螞蟻上樹

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通常螞蟻上樹傳統上都用粉絲來做,但若改用韓式的冬粉來做口感更佳,這種粉絲耐煮,完全吸收了醬汁,更加的入味爽口。

食材

韓式冬粉 1包
絞肉 1碗
豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
少許
香油 適量
花椒粉 少許
蒜末 1大匙
  • 1 韓式冬粉泡水後在滾水煮軟,並呈現透明狀,取出瀝乾。剪成寸段。
  • 2 絞肉用少許醤油、胡椒粉抓拌,為便於炒散可加少許油在裡面,小火慢慢炒至完全鬆散後盛出來。
  • 3 利用鍋中餘油爆香蒜末,再下豆瓣醬炒香,吃辣的可用辣豆瓣醬並加少許辣油一起炒香,然後加入醬油及一杯水煮開。此時可試鹹淡,不夠再加味道。
  • 4 湯汁煮開後加入韓式冬粉拌勻,蓋上蓋燜煮,使冬粉吸盡湯汁,再加入肉末拌勻,淋上香油,少許花椒粉,即可起鍋,盛盤,撒些蔥花或香菜末在上面。
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2014/06/14 發表 5,948 瀏覽

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