香煎培根薯餅

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**培根水煎法
將培根擺入鍋中,加少許水
開中火,蓋上鍋蓋
等到香味飄出
就是培根煎好的時候
下回不要再傻傻的用油煎培根了喔
用水煎法培根更酥脆
為什麼要在兩面灑上麵粉呢?
因為
灑上麵粉後馬鈴薯泥不至於鬆散
煎起來才能固定成形
一個馬鈴薯
竟然可以做成4個薯餅
省錢料理又一發
煎的兩面焦黃酥脆
所以外酥內嫩就不用說了
培根口味重
有肉香有煙燻味
當然也有鹹味
所以口味清淡的不需要再加鹽調味

食材

馬鈴薯 150g
培根 1片
九層塔 少許
  • 1 1.馬鈴薯洗淨去皮切快蒸熟, 搗成泥狀
  • 2 2.培根用水煎成酥脆, 切小丁
  • 3 3.九層塔洗淨切末
  • 4 4.將所有材料攪拌均勻 (吃清淡的不用加鹽, 口味重一點的加少許鹽調味)
  • 5 5.找一個中空圓模, 內層抹上少許油, 把拌好的薯泥塞滿壓緊, 上下皆灑上少許麵粉. (沒有模型就用手捏一個圓餅狀)
  • 6 6.入油鍋煎至兩面金黃即可 擺盤上桌
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2014/06/13 發表 7.4 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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蒸多久???要看你切的大小啊.....蒸到筷子很容易插進馬鈴薯中就表示馬鈴薯熟了也軟了

3 年前
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请问马铃薯用中火/小火蒸呢?大概要蒸多久?

3 年前
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用水煎法培根更酥脆?!好讚~下次試試~

3 年前
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要蓋著鍋蓋煎啊

3 年前
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用水煎不會噴嗎??
因為培根本身就有油

3 年前
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煙肉

3 年前
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培根是什麼東西?

3 年前
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這個好!
我家少爺最愛的就是馬鈴薯餅
留下來學學

3 年前