【33廚房】麻辣海鮮煲
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1 豆腐切塊、蒜苗切段、中卷切片、鯛魚切片、鴨血切塊備用。
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1 鍋中再加入適量沙拉油，放入鯛魚煎熟後盛出備用。
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2 起鍋熱油，放入豆腐、金針菇煎熟，再放入蒜苗拌炒後盛出，鍋中再放入中卷拌炒後盛出備用
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2 原鍋中放入麻辣醬炒香，加入一碗水，再將中卷、豆腐、金針菇、蒜苗、鴨血、鯛魚片放回鍋中煨煮至入味。
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3 起鍋前放入蛤蜊並蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口，將鍋中所有食材倒入預熱好的砂鍋中，淋上少許紹興酒即可完成這道麻辣海鮮煲
小撇步
★在砂鍋蓋上，淋些許紹興酒會更香
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