香菇肉丸蒸豆腐

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做一道等於吃了兩道菜,「肉丸子」和「蒸豆腐」~
香菇肉丸放在豆腐上蒸,入了鮮丸子味的豆腐,拿著湯匙將豆腐連湯汁挖在白飯上吃,又是夏日除了吃涼拌豆腐外,豆腐的另一吃法⋯

份量5人份

食材

1食材
絞肉 300g
傳統豆腐 3塊
乾香菇 5小朶
葱花 15g
20g
2調味料
㊀ 醬油 1/2大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
香油 1小匙
白胡椒粉 1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
太白粉 1小匙
太白粉 1小匙
㊁ 醬油 1大匙
㊁ 醬油 1大匙
鰹魚露 1大匙
鰹魚露 1大匙
  • 1 乾香菇用2大匙水泡發,和蔥、薑均切末
  • 2 作法❶加入絞肉、泡香菇水和調味料㊀攪勻,摔打至有黏性
  • 3 豆腐切大塊平鋪深碗,加入調味料㊁
  • 4 作法❷捏成丸子,放在豆腐之上頭
  • 5 深碗放進電鍋,外鍋加入1杯水蒸約20分鐘即可。
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2014/06/12 發表 4,821 瀏覽

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