酥炸排骨酥
食材
排骨
1000克
麵粉
20~30克
地瓜粉
適量
調味料
蒜
1頭
醬油
3大匙
米酒
2小匙
味醂
1大匙
五香粉
1小匙
水
3大匙
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1 排骨洗淨剁成小塊，加入所有調味料抓均，放入冰箱冷藏醃半天或過夜 -
1 麵粉加入醃好的排骨中拌勻，將排骨均勻沾上地瓜粉
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2 沾好地瓜粉的排骨放置5~10分鐘
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3 熱油約160度，下排骨炸至金黃酥脆
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4 起鍋瀝油，撒上胡椒鹽即可。
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