酥炸排骨酥

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描述

排骨酥怎麼會好吃成醬~每次在夜市看一定要來一份大份的,有時大份的還會不夠吃哩~
這次整整炸了1公斤的排骨酥,金黃香酥,非常好吃、非常過癮、非常夠吃XD

食材

1000克
20~30克
適量
調味料
1頭
3大匙
2小匙
1大匙
1小匙
3大匙

步驟

  • 排骨洗淨剁成小塊,加入所有調味料抓均,放入冰箱冷藏醃半天或過夜

    排骨洗淨剁成小塊,加入所有調味料抓均,放入冰箱冷藏醃半天或過夜

  • 麵粉加入醃好的排骨中拌勻,將排骨均勻沾上地瓜粉

    麵粉加入醃好的排骨中拌勻,將排骨均勻沾上地瓜粉

  • 沾好地瓜粉的排骨放置5~10分鐘

    沾好地瓜粉的排骨放置5~10分鐘

  • 熱油約160度,下排骨炸至金黃酥脆

    熱油約160度,下排骨炸至金黃酥脆

  • 起鍋瀝油,撒上胡椒鹽即可。

    起鍋瀝油,撒上胡椒鹽即可。

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留言

共 2 則
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  • You Sheng
    You Sheng

    請問一下,醃製好的肉要瀝乾嗎?還是直接加麵粉下去和地瓜粉? 還有味醂 可以買醬油味醂代替?

  • 張宥駖
    張宥駖

    請問麵粉是怎樣的麵粉呢?

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