酥炸排骨酥

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排骨酥怎麼會好吃成醬~每次在夜市看一定要來一份大份的,有時大份的還會不夠吃哩~
這次整整炸了1公斤的排骨酥,金黃香酥,非常好吃、非常過癮、非常夠吃XD

食材

排骨 1000克
麵粉 20~30克
地瓜粉 適量
調味料
1頭
醬油 3大匙
米酒 2小匙
味醂 1大匙
五香粉 1小匙
3大匙
  • 1 排骨洗淨剁成小塊,加入所有調味料抓均,放入冰箱冷藏醃半天或過夜
  • 1 麵粉加入醃好的排骨中拌勻,將排骨均勻沾上地瓜粉
  • 2 沾好地瓜粉的排骨放置5~10分鐘
  • 3 熱油約160度,下排骨炸至金黃酥脆
  • 4 起鍋瀝油,撒上胡椒鹽即可。
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2014/06/12 發表 6.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問一下,醃製好的肉要瀝乾嗎?還是直接加麵粉下去和地瓜粉?
還有味醂 可以買醬油味醂代替?

3 個月前
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請問麵粉是怎樣的麵粉呢?

7 個月前