酥炸排骨 Lynn Yeh 41 食譜 80 粉絲 追蹤 88 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 分組1 豬小排或豬大排 600克 地瓜粉 適量 醃料 蒜頭 7~8顆 朝天椒 0.5條 糖 1大匙 醬油 2大匙 米酒 2大匙 白胡椒粉 1茶匙 五香粉 1茶匙 蛋 1顆 地瓜粉 少量 食用油 0.5大匙 檸檬汁 少許 蒜頭辣椒切碎 將全部醃料加進去拌勻後略醃15~30分(隔夜亦可) 將醃漬好排骨沾上地瓜粉稍等反潮後入油鍋炸，小火炸7~8分鐘後以長竹籤刺看看 ，若容易穿透不沾竹籤，就可以轉大火炸20~30秒讓肉含油量少點 瀝乾油後即可裝盤上桌 小撇步 1.五香粉及白胡椒粉建議至 中藥行買味道比較香 2.加入食用油及少量地瓜粉 是防止油炸時排骨脫粉 2019/02/03 發表 3,517 瀏覽
薛桔子
