酥炸排骨

Lynn Yeh
41 食譜 80 粉絲
份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

分組1
醃料
7~8顆
0.5條
1大匙
2大匙
2大匙
1茶匙
1茶匙
1顆
少量
0.5大匙
少許
  • 蒜頭辣椒切碎

    蒜頭辣椒切碎

  • 將全部醃料加進去拌勻後略醃15~30分(隔夜亦可)

    將全部醃料加進去拌勻後略醃15~30分(隔夜亦可)

  • 將醃漬好排骨沾上地瓜粉稍等反潮後入油鍋炸,小火炸7~8分鐘後以長竹籤刺看看 ,若容易穿透不沾竹籤,就可以轉大火炸20~30秒讓肉含油量少點

    將醃漬好排骨沾上地瓜粉稍等反潮後入油鍋炸,小火炸7~8分鐘後以長竹籤刺看看 ,若容易穿透不沾竹籤,就可以轉大火炸20~30秒讓肉含油量少點

  • 瀝乾油後即可裝盤上桌

    瀝乾油後即可裝盤上桌

小撇步

1.五香粉及白胡椒粉建議至
中藥行買味道比較香
2.加入食用油及少量地瓜粉
是防止油炸時排骨脫粉

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Lynn Yeh
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