焦糖布丁(用電鍋輕鬆做)
描述
*超細緻柔順滑口,冰冰吃最好吃--夏天的聖品.....
(比統X布丁 ~ 還營養好吃).
份量
4
人份
步驟
-
![[焦糖]做法1：
糖50g放小鍋裡,小火慢慢煮到糖融化; 由琥珀色->至呈"深咖啡色" 熄火;馬上將冷開水15cc小心沖入,搖晃鍋子幾下即可.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
焦糖做法1： 糖50g放小鍋裡,小火慢慢煮到糖融化; 由琥珀色->至呈"深咖啡色" 熄火;馬上將冷開水15cc小心沖入,搖晃鍋子幾下即可.
-
焦糖做法2： 趁熱將(1)焦糖液倒入模型即可.
-
以下為布丁體的做法:
-
(a) 牛奶300cc+糖30g -->小火煮至糖溶,待冷卻備用. (b)蛋+香草精->拌勻.
-
將(a)+(b)->拌勻,再用篩網過篩(約4~5次,篩越多次,成品越細緻).
-
取模型(底部有焦糖) ,沿模型邊慢慢且輕輕的倒入(5)布丁液 . 再包上保鮮膜(上面略搓洞).
-
電鍋 : 底部放"蒸架" + (6)布丁 + 鍋蓋開"小縫隙" + 外鍋1杯水. -->待加熱鍵跳起悶約5~10分鐘 , 馬上取出,去除保鮮膜,待冷卻冷藏一天即可食用.
-
享受美食~~~布丁剖面超細緻....
![[焦糖]做法1：
糖50g放小鍋裡,小火慢慢煮到糖融化; 由琥珀色->至呈"深咖啡色" 熄火;馬上將冷開水15cc小心沖入,搖晃鍋子幾下即可.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F333814%2Fc0b122d587f94a82.jpg&width=800)
![[焦糖]做法2：
趁熱將(1)焦糖液倒入模型即可.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F333868%2F26d483ab83dc01dc.jpg&width=800)
![以下為[布丁體]的做法:](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F333836%2Ff472616e0748e9bc.jpg&width=800)
小撇步
*電鍋底部放蒸架 : 要架高一點,成品才不會有蜂洞.
*鍋蓋開小縫隙 : 才不會因火力太大or水蒸氣,而讓成品有蜂洞.
*加熱鍵跳起悶約5~10分鐘,取出時雖看起來會有點水水的,但冷藏1天後會變固態.歡迎逛逛 ~ ariel幸福的異想世界 ~
https://ppt.cc/fXCMcx
