肉醬義大利麵


KHANK
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今天來做傳統的義大利肉醬麵
由於我媽不吃牛肉的關係
裡面只有放豬肉
肉醬的過程比較花功夫 需要提前先做唷
不然可趕不上寶貴的晚餐時間

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
6顆
2顆
1條
1根
半條
半杯
一杯
兩盒
4人分
少許
5片
少許
少許
  • 1
    把紅蘿蔔以及西洋芹和洋蔥切碎 越碎越好
  • 2
    將半條奶油以及倒入點橄欖油熱鍋。 等起泡後 油溫也差不多了
  • 3
    將剛剛切好的紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥倒入拌炒
  • 4
    越炒越香時 加入三~五片的月桂葉 並放一點義大利香料以及羅勒及胡椒
  • 5
    越炒越軟、看起來差不多要熟的樣子時 再將絞肉全部丟下 一起拌炒 然後悶煮一下
  • 6
    這個好用的小工具 番茄放上去 來回嚕個幾下 番茄糊輕鬆完成 一次用個6顆差不多
  • 7
    我並沒有買外面的番茄糊醬 我用新鮮的番茄來做番茄糊
  • 8
    肉變色時~ 就可接這加入提他的調味料了 倒入半杯的牛奶以及一杯的紅酒(100cc) 並將番茄糊一起倒入再撒點鹽巴 開始悶煮 這時小火來悶燉 大約40m~1hr左右的時間 看湯汁的狀況而定~ 想要濃一點就燉久一點吧
  • 9
    建議要吃時再拿出來 熱呼呼的淋在麵上 那絕對是最好吃的時候!!!
  • 10
    將醬汁淋上面後 熱騰騰的肉醬義大利麵就可以上桌了
小撇步

若想要濃稠一點的口感
可能還是要加點番茄醬之類的吧~
不然就是要加點太白粉了: P

http://aressen2000.blogspot.tw/2014/06/pk.html 可參照

2014/06/08 發表 3.4 萬 瀏覽
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