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Karvin
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義大利肉醬麵

義大利肉醬麵

描述

小朋友喜歡義大利麵

11 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 水煮滾後轉小火,放入麵條、鹽、橄欖油,麵煮 10 分鐘(每種義大利麵條不同,可參考包裝上的烹煮方式)後撈起。

  • 麵撈起後加入九層塔橄欖油與黑胡椒拌勻備用

  • 把1/3根胡蘿蔔、1/4顆洋蔥用調理機打成接近泥狀;將1/4顆洋蔥九層塔切成小顆粒

  • 平底鍋預熱後轉小火,加入橄欖油、九層塔爆香

  • 加入胡蘿蔔泥、洋蔥泥與洋蔥拌炒

  • 加入牛絞肉與豬絞肉拌炒至 7 分熟

  • 平底鍋中間挖個洞放入蕃茄糊,燒至收汁

  • 加入義大利麵醬與小番茄(對切)

  • 加入一勺麵湯拌炒,燒至收汁即可(可視情況加入些許鹽與黑胡椒

  • 裝盤

小撇步

1. 煮麵條時淋入適量橄欖油可預防麵條沾黏
2. 用蕃茄糊、義大利麵醬與新鮮蕃茄可增加口感與層次
3. 用牛絞肉與豬絞肉兩種肉可增加層次
4. 橄欖油的發煙點僅 160 度,烹調時平底鍋需維持小火以免橄欖油變質

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Karvin 71 食譜 304 粉絲

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