燉煮青蘋果紫高麗菜

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口味帶著青蘋果的酸甜又有洋蔥的香氣
我覺得是超微妙又特別的口味

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook-braised-red-cabbage-with-apples.html
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食材

紫色高麗菜 半顆
青蘋果 一個
洋蔥 一個
紅蘿蔔 一條
橄欖油 少許
香料海鹽/黑胡椒 少許
蘋果蔓越莓果醬 一大匙
  • 1 高麗菜去掉中心的白色粗梗切成粗條狀
  • 2 青蘋果削皮後切小塊 洋蔥/紅蘿蔔切絲
  • 3 橄欖油少許燒熱鍋後 把洋蔥和紅蘿蔔放入炒軟
  • 4 加入青蘋果塊和半匙果醬一起拌炒 約2分鐘 (這時候洋蔥和蘋果會帶點果醬的顏色)
  • 5 把高麗菜放入 與鍋中的食材攪拌均勻
  • 6 再加入半匙的果醬 和少許的香料海鹽/黑胡椒調味
  • 7 加入約一個量米杯的水 關小火燉煮20-30分鐘 直到紫色高麗菜軟熟即可!
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小撇步

蘋果蔓越莓果醬這個部份 是我自己擅自改的
一般版本的配方式加入少許醋和糖調味 (真的是糖醋XD)
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2014/06/08 發表 4,891 瀏覽

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