紫色高麗菜與野菜苗酪梨醬土司
這一陣子在國外很流行酪梨醬土司，酪梨含有豐富的蛋白質與其它營養，很適合吃素者食用。這是我的健康養生版本，只要花5分鐘準備，不管是當早餐、午餐、下午茶或消夜都很合適~ (野菜苗 - microgreens可以換成苜蓿芽來代替)
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食材
酪梨
1 個
紫色高麗菜
切絲…3/4杯
野菜苗或苜蓿芽
1/2 杯
檸檬
半個
海鹽與黑胡椒
少許
榛果油或橄欖油
1 大匙
碎紅椒粒
少許
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1 將熟透的酪梨切小塊放入碗中，擠一點檸檬汁，以叉子壓成泥，加一點海鹽與黑胡椒調味。 -
2 將麵包放入麵包機烤。
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3 將紫色高麗菜與一點檸檬汁拌勻。
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4 先將酪梨醬抹在麵包上，放上高麗菜絲與野菜苗。淋一些榛果油，再撒上一點海鹽與紅椒即可！
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