三絲蒸魚
有一個說法，多吃魚會變聰明，不知道我現在還來不來得及？如果可以的話，我要搬去海邊，每天三餐都要吃魚，很快我就聰明100分了。
這是老爺愛吃的魚種之一，同樣的魚該如何呈現不一樣的樣貌，那則是廚娘的責任，Q彈的魚肉搭著蔬菜絲一起吃，讓你在口感上更加豐富。
食材
紅鰷
1片
紅蘿蔔
1/4條
花椰菜心
1/2個
乾木耳
1片
辣椒
1/2條
蔥
1根
薑
1/2塊
蒸魚醬油
1/5杯
鹽
適量
米酒
少許
香油
少許
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1 所有蔬菜切絲、魚片洗淨備用。
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2 將魚片抹上適量的鹽，淋上蒸魚醬油及米酒。
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3 將作法2放入鍋內蒸約10分鐘，放上蔬菜絲（蔥絲除外）續蒸約5分鐘後取出。
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4 於作法4放上蔥絲，淋上熱油即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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