三絲蒸魚

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有一個說法,多吃魚會變聰明,不知道我現在還來不來得及?如果可以的話,我要搬去海邊,每天三餐都要吃魚,很快我就聰明100分了。

這是老爺愛吃的魚種之一,同樣的魚該如何呈現不一樣的樣貌,那則是廚娘的責任,Q彈的魚肉搭著蔬菜絲一起吃,讓你在口感上更加豐富。

食材

紅鰷 1片
紅蘿蔔 1/4條
花椰菜心 1/2個
乾木耳 1片
辣椒 1/2條
1根
1/2塊
蒸魚醬油 1/5杯
適量
米酒 少許
香油 少許
  • 1 所有蔬菜切絲、魚片洗淨備用。
  • 2 將魚片抹上適量的鹽,淋上蒸魚醬油及米酒。
  • 3 將作法2放入鍋內蒸約10分鐘,放上蔬菜絲(蔥絲除外)續蒸約5分鐘後取出。
  • 4 於作法4放上蔥絲,淋上熱油即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/06/06 發表 8,446 瀏覽

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