【33廚房】梅干燒肉

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一鍋飄香一星期 - 駱進漢 師傅

料理小常識:經過醃漬的芥菜稱為「酸菜」,又稱為「鹹菜」,曬成半乾的是「福菜」、全乾的則是「梅干菜」。

食材

五花肉 500公克
梅干菜 300公克
蒜頭 5個
3支
辣椒 2支
豬油 少許
三碗
調味料
醬油 2大匙
紹興酒 半杯
2大匙
胡椒粉 1/2匙
米酒 一碗
  • 1 將豬肉切成條狀備用,將豬肉條下鍋乾煸,將蒜頭切成塊狀備用,將蔥切成珠狀備用。
  • 2 將蒜頭、辣椒、蔥下鍋一起拌炒,利用逼出的豬油去炒梅干菜會更香,加入醬油50克(4湯匙)、一碗米酒、2大匙的糖、三碗的水。
  • 3 蓋上鍋蓋滷製,加入少許的紹興酒,灑入少許的胡椒粉。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/06/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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女兒很想吃!

3 年前