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【33廚房】梅干燒肉

【33廚房】梅干燒肉

描述

一鍋飄香一星期 - 駱進漢 師傅

料理小常識:經過醃漬的芥菜稱為「酸菜」,又稱為「鹹菜」,曬成半乾的是「福菜」、全乾的則是「梅干菜」。

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食材

調味料

步驟

  • 將豬肉切成條狀備用,將豬肉條下鍋乾煸,將頭切成塊狀備用,將切成珠狀備用。

  • 頭、辣椒下鍋一起拌炒,利用逼出的豬油去炒梅干菜會更香,加入醬油50克(4湯匙)、一碗米酒、2大匙的糖、三碗的水。

  • 蓋上鍋蓋滷製,加入少許的紹興酒,灑入少許的胡椒粉。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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33廚房 399 食譜 2,404 粉絲

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