梅干菜燒肉

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微甘微甜的梅干菜燒五花肉,吃起來油而不膩,超級下飯的~

食材 (5 人份 60 分鐘

五花肉 2條
梅干菜 1把
冰糖或紅糖 適量
紹興酒 3匙
八角 1顆
  • 1 五花肉切塊約3指寬, 梅干菜清水洗淨,在大碗裝水把梅干菜放入用手搓,將梅干菜鹹洗掉,約4-5次循環, 再切小段,備用。
  • 2 起乾鍋下五花肉將表面煎赤赤。
  • 3 在放入梅干菜炒,炒均勻後,放入紹興酒、糖略炒。
  • 4 加水蓋過肉在多一些,中小火慢燉,其間要去翻肉,試味道,依狀況加糖、水,約1.5小時左右,完成。
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小撇步

梅干菜很鹹,一定要搓出鹹。
在燉燒過程中糖要適時添加喔~

2016/05/22 發表 1,609 瀏覽

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