懷舊的好滋味～梅干燒肉
燒鍋梅干扣肉...讓冷冷的冬天有著溫暖帶著古早香的好味道....這鍋梅干燒肉我一端上餐桌小傢伙們配著白飯..跟媽咪說好好吃喔^^那...我心裡頭甜...下回再多煮些吧!!隔天就可以來個變化版的早餐～把滷得香噴的五花肉夾進白饅頭裡...撒上一些花生粉和香菜末味道棒又可作為豐盛的早餐喔
食材
梅干菜
2個
梅花肉或五花肉
900g
蔥
4支
蒜
6～7瓣
薑
3～4片
醬油
2/3碗
米酒
適量
金砂糖
3～4小匙
水
適量
乾香菇(中朵)
6～7朵
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1 將梅干菜洗淨淨泡約2個半～3小時,中間請換水2～3次!香菇洗淨泡軟切小塊狀～ -
2 熱油鍋爆香蔥薑蒜～放進切塊的肉和香菇後轉大火翻炒逼出油脂～放進梅干菜繼續翻炒香～倒進醬油和米酒,糖大火煮開至醬香味出來後放進水和泡香菇的水量以淹過食材左右...大火煮滾後轉小火續煮1個小時左右即可完成!
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3
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小撇步
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