有心食譜:港式腸粉


郭旭英
187 食譜 304 粉絲
限12字

鴕鳥絞肉加入鹽攪和時,可甩拍多次增加黏性,讓內餡與板條皮可黏合,肉質也比較Q,整體的港式腸粉口感也較佳。

食材

適量
4大匙
2大匙
2小匙
適量
少許
少許
少許
少許
  • 先用半杯水將板條皮,蒸大約兩分鐘,取出。

    先用半杯水將板條皮,蒸大約兩分鐘,取出。

  • 鴕鳥絞肉先用胡椒粉、薑末、鹽略醃過後,餡料放在皮中,寬度以三等份方式包覆。

    鴕鳥絞肉先用胡椒粉、薑末、鹽略醃過後,餡料放在皮中,寬度以三等份方式包覆。

  • 包好後,再一起放入電鍋,電鍋放半杯水,蒸大約10分鐘即可。

    包好後,再一起放入電鍋,電鍋放半杯水,蒸大約10分鐘即可。

  • 港式腸粉的調醬料備用:醬油4大匙、水2大匙、糖2小匙、香油適量、魚露少許,攪和煮滾,讓糖溶解。

    港式腸粉的調醬料備用:醬油4大匙、水2大匙、糖2小匙、香油適量、魚露少許,攪和煮滾,讓糖溶解。

小撇步

6/4週三秒殺日:鴕鳥絞肉買一送一,2包特價$70!
http://www.withheart.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=759

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