(港式點心)在家吃飲茶, 蝦仁腸粉吃到飽

904 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

只要少少工具, 也能在家作出媲美餐廳的鮮蝦仁腸粉, 滑溜順口, 讓人一口接一口, 少少熱量, 就算處於瘦身期也能盡情享用哦~

食材

再來米粉 1量米杯
玉米粉 2大匙
太白粉 2大匙
2杯半
沙拉油 1大匙
鮮蝦仁 18隻
  • 1 準備工具:平底盤2個, 刮板1個, 大湯勺1支
  • 2 除了鮮蝦仁外, 其餘材料調勻, 靜置鬆弛一下即可使用
  • 3 燒鍋熱水, 平底盤抹上點油, 舀2大湯勺粉漿於平底盤上, 蓋蓋子蒸3分鐘至凝固狀
  • 4 蒸熟後, 擺入3隻蝦仁
  • 5 用刮板從一邊往中間折, 再把另邊往中間折, 成一細條狀, 呈到另一盤中備用
  • 6 作好三卷後, 一起放入蒸鍋再蒸3分鐘
  • 7 淋上煮過的甜醬油(醬油1大匙+糖1大匙+水1碗煮滾), 擺上蔥絲, 媲美餐廳的蝦仁腸粉就上桌囉~
贊助

小撇步

備註: 蒸的時間依火力大小不同而有增減, 請自行斟酌

因為我有兩個平底盤, 一盤蒸完, 另一盤又可繼續蒸, 比較不會花太多時間
更多家常菜都在 http://missjuliayen.pixnet.net/blog

2012/11/09 發表 1.4 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

有可能是粉漿太薄了, 我的大湯勺是舀湯的大湯勺, 不是喝湯的湯勺哦! 另外也可以蒸久一點, 這很耐蒸的, 再試試看吧

4 年前
user_avatar

請問為什麼做的時候粉皮蒸到後來表面會有龜裂的情況,沒辦法整片皮包住蝦人耶?
還有粉漿怎麼好像不太會凝固,我該怎麼做?

4 年前