港式鮮蝦腸粉

2014/10/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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港式飲茶常吃到的鮮蝦腸粉~在家裡也可以自己做唷~

食材 (2 人份

蝦仁 約100g
再來米粉 30g
太白粉 10g
3/4杯
醬汁 適量
醬油 適量
適量
適量
  • 1 蝦仁去腸泥加入少許鹽巴及白胡椒,並用少許米酒醃過去腥
  • 2 將粉類加水混合成粉漿
  • 3 醬油.水.糖煮成醬汁
  • 4 鍋子加水燒熱微滾,墊高方便擺上蒸盤
  • 5 將粉漿倒入方型不銹鋼盤上.薄薄的不用太厚
  • 6 蒸約兩分鐘後拿出
  • 7 上下沖冷水方便捲起
  • 8 1/3的位子擺上蝦子 使用塑膠刮刀捲起包住蝦仁
  • 9 捲好後再整個放入鍋中蒸5分鐘
  • 10 淋上醬汁即完成
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