醬汁蔥爆蝦

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除了水煮蝦的另一種選擇,簡單快速的料理方式,蝦子吸滿濃厚的醬汁,蝦膏易滲入醬汁中,除了大啖蝦子外,取酌量醬汁拿來拌飯,更具風味。烹煮時間約5~7分鐘

份量2人份

食材

蝦子 12隻
青蔥 1支
蒜頭 2顆
老薑 3-4片
醃料
米酒 半湯匙
調味料
醬油 1~2湯匙
白糖 1湯匙
2湯匙
  • 1 蝦子洗淨,去鬚,加入醃料 青蔥切段,薑片切絲,蒜頭切末
  • 2 熱鍋,加入1.5湯匙的油 先加入薑絲煸香,再加入蒜末
  • 3 加入蝦子,快速將兩面煎熟
  • 4 待蝦子兩面快熟時,加入蔥段拌炒 最後加入調味料,拌勻並略煮,待蝦子吸附醬汁即可
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小撇步

1.此為快炒菜,蝦子除了煎炒外,吸附醬汁時間勿過久以免蝦子變老
2.喜歡吃辣的,亦可以在爆薑蒜時,加入辣椒爆炒

2014/06/02 發表 4,546 瀏覽

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