醬汁蔥爆蝦
食材
蝦子
12隻
青蔥
1支
蒜頭
2顆
老薑
3-4片
醃料
米酒
半湯匙
調味料
醬油
1~2湯匙
白糖
1湯匙
水
2湯匙
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1 蝦子洗淨，去鬚，加入醃料 青蔥切段，薑片切絲，蒜頭切末 -
2 熱鍋，加入1.5湯匙的油 先加入薑絲煸香，再加入蒜末
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3 加入蝦子，快速將兩面煎熟
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4 待蝦子兩面快熟時，加入蔥段拌炒 最後加入調味料，拌勻並略煮，待蝦子吸附醬汁即可
小撇步
1.此為快炒菜，蝦子除了煎炒外，吸附醬汁時間勿過久以免蝦子變老
2.喜歡吃辣的，亦可以在爆薑蒜時，加入辣椒爆炒
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