蔥爆蒜蝦。淬釀年菜料理
描述
蝦子是相當討喜的年菜食材, 在烹調的過程中會由青轉紅, 祈求在新的一年能一路長紅~好運轉轉來^^
步驟
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取一平底鍋倒入兩匙油, 放入爆香材料小火爆香...
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待蒜末呈現透明聞到香氣~即放入蝦子改轉大火...
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待蝦子由青轉紅身體由直轉曲~即下調味醬料...《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!
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![取一平底鍋倒入兩匙油, 放入[爆香材料]小火爆香...](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F272352%2F3e6da8a5fa95c889.jpg&width=800)
![待蝦子由青轉紅身體由直轉曲~即下[調味醬料]...《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F272354%2Fa6fda3dbf0a59385.jpg&width=800)
小撇步
1.炒糖主要是要炒出漂亮的糖色，而且炒過之後會有焦糖的味道較香。
2.『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
3.更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
