蔥爆蒜蝦。淬釀年菜料理


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蝦子是相當討喜的年菜食材, 在烹調的過程中會由青轉紅, 祈求在新的一年能一路長紅~好運轉轉來^^

食材

450g
2根
適量
爆香材料
6顆
2根
1大匙
調味醬料
45cc
少許
  • 準備材料:蔥切末並將蔥白和蔥綠分開; 蒜頭去膜切末; 蝦子剪去長鬚及剪開後背

    準備材料:蔥切末並將蔥白和蔥綠分開; 蒜頭去膜切末; 蝦子剪去長鬚及剪開後背

  • 取一平底鍋倒入兩匙油, 放入[爆香材料]小火爆香...

    取一平底鍋倒入兩匙油, 放入爆香材料小火爆香...

  • 待蒜末呈現透明聞到香氣~即放入蝦子改轉大火...

    待蒜末呈現透明聞到香氣~即放入蝦子改轉大火...

  • 待蝦子由青轉紅身體由直轉曲~即下[調味醬料]...《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!

    待蝦子由青轉紅身體由直轉曲~即下調味醬料...《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!

  • 翻炒均勻入味~ 撒上蔥綠拌炒一下, 盛盤後放上花生米即完成這道香噴噴的美味料理!

    翻炒均勻入味~ 撒上蔥綠拌炒一下, 盛盤後放上花生米即完成這道香噴噴的美味料理!

小撇步

1.炒糖主要是要炒出漂亮的糖色,而且炒過之後會有焦糖的味道較香。
2.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
3.更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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