蔥爆蝦

1 白蝦先剪去鬚鬚，洗一下。滾水裡，放三四片薑片、少許酒，放進蝦子，燙熟，瀝乾備用。

2 蒜頭、薑都切成小丁，蔥切成蔥花。 鍋裡放少許油，先把蒜末、薑末炒香後，加入燙好的蝦子、蔥花，拌炒幾下，加鹽就完成囉！