懷念的米粉湯『牛頭牌端午好香拌』
份量
4
人份
食材
步驟
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1.份量外的水燒開用來浸泡米粉和川燙大骨 (米粉一定要用熱水浸過去掉漿，不然煮出來的米粉湯會糊糊稠稠的口感不佳)
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3.泡過熱水的米粉和大骨用水洗乾淨
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4.湯鍋中加入水並放入大骨和米粉用大火熬煮
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5.待滾後放入調味料改成中小火繼續熬煮約1小時左右
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6.米粉經過長時間熬煮會變成小段小段狀
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7.米粉變小段後則可加入油豆腐煮再熬煮5分鐘
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8.待豆腐入味撈起淋上海山醬，就是米粉湯的小菜了
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10.起鍋前再撒點胡椒粉和放點醋美味的米粉湯就完成了
小撇步
1.外面賣的米粉湯會加豬肝連、五花肉及蘭花干等下去熬煮使湯頭更鮮美，所以也可依自己喜愛來添增配料
2.米粉湯要好吃重點在油蔥酥，所以要在最後時才加入味道才不會不見了
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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