白菜香菇米粉湯
描述
今天立陶宛下了一整天的雨，天氣涼涼的，15度，晚餐喝點熱米粉湯暖暖身子
份量
4
人份
步驟
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300g米粉泡冷開水
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老薑切片、切蔥花、蔥白分開
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所有食材洗乾淨之後，新鮮香菇切片、紅蘿蔔斜切片、舞菇去底部
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大白菜洗乾淨之後，葉片部分切大片，白菜去掉底部之後，一步葉片梗比較硬，可以考慮切小片一點（記得把粗梗跟葉片分開比較好）
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下油鍋，油熱之後先炒老薑
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老薑炒出味道之後，加入白菜梗，炒到白菜梗變軟
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倒入香菇和紅蘿蔔，繼續拌炒到香菇變軟
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加入高湯，一定要淹過食材，開大火煮沸
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上一個步驟煮滾十分鐘之後，加入白菜葉和舞菇，煮滾，試味道，調整一下
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煮滾5分鐘之後，倒掉泡米粉的水，順便稍微擠乾米粉一下，放入鍋子當中煮滾
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加一點黑胡椒，增加香氣
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煮滾之後熄火，將蔥花倒進去蓋上鍋蓋悶一下子
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完成
