白菜香菇米粉湯

Jasmine的家家酒小廚房
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描述

今天立陶宛下了一整天的雨,天氣涼涼的,15度,晚餐喝點熱米粉湯暖暖身子

份量

4 人份

食材

300g
4片
4-3支
1包
2000ml
半顆
少許
少許

步驟

  • 300g米粉泡冷開水

    300g米粉泡冷開水

  • 老薑切片、切蔥花、蔥白分開

    老薑切片、切蔥花、蔥白分開

  • 所有食材洗乾淨之後,新鮮香菇切片、紅蘿蔔斜切片、舞菇去底部

    所有食材洗乾淨之後,新鮮香菇切片、紅蘿蔔斜切片、舞菇去底部

  • 大白菜洗乾淨之後,葉片部分切大片,白菜去掉底部之後,一步葉片梗比較硬,可以考慮切小片一點(記得把粗梗跟葉片分開比較好)

    大白菜洗乾淨之後,葉片部分切大片,白菜去掉底部之後,一步葉片梗比較硬,可以考慮切小片一點(記得把粗梗跟葉片分開比較好)

  • 下油鍋,油熱之後先炒老薑

    下油鍋,油熱之後先炒老薑

  • 老薑炒出味道之後,加入白菜梗,炒到白菜梗變軟

    老薑炒出味道之後,加入白菜梗,炒到白菜梗變軟

  • 倒入香菇和紅蘿蔔,繼續拌炒到香菇變軟

    倒入香菇和紅蘿蔔,繼續拌炒到香菇變軟

  • 加入高湯,一定要淹過食材,開大火煮沸

    加入高湯,一定要淹過食材,開大火煮沸

  • 上一個步驟煮滾十分鐘之後,加入白菜葉和舞菇,煮滾,試味道,調整一下

    上一個步驟煮滾十分鐘之後,加入白菜葉和舞菇,煮滾,試味道,調整一下

  • 煮滾5分鐘之後,倒掉泡米粉的水,順便稍微擠乾米粉一下,放入鍋子當中煮滾

    煮滾5分鐘之後,倒掉泡米粉的水,順便稍微擠乾米粉一下,放入鍋子當中煮滾

  • 加一點黑胡椒,增加香氣

    加一點黑胡椒,增加香氣

  • 煮滾之後熄火,將蔥花倒進去蓋上鍋蓋悶一下子

    煮滾之後熄火,將蔥花倒進去蓋上鍋蓋悶一下子

  • 完成

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Jasmine的家家酒小廚房 119 食譜 386 粉絲

隨著先生工作關係,全家旅居印尼,現在又旅居立陶宛,由職業婦女變成全職家庭主婦⋯⋯我的家家酒小廚房,以最簡單的方式跟食材做出溫暖全家的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒⋯⋯

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