紅燒肉拉麵


Selina  Wu
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什麼樣的料理會讓你回味?是華麗的菜色或是隨機變化出來的湯麵?應該是各有特色,不過總得惟有樸實的味道才是長久不膩的,總說家常菜永遠吃不膩就是這樣。

沒吃完的剩菜該怎麼處理?這應該是很多廚娘會困擾的問題。昨日千層肉還剩了一些,於是今天就拿來煮拉麵,至於配菜,冰箱有什麼就放什麼囉!否則下雨天的,很難會想上市場買菜,但是也別小看這一碗,真的很好吃,尤其是那雞骨與柴魚熬出來的湯底,讓我吃到一整個撐了。

食材
4片
少許
少許
少許
1/3條
少許
2根
1/2個
少許
2片
適量
1份
適量
  • 1
    高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、玉米筍斜切、蔥切珠、小豆苗洗淨備用。
  • 2
    取鍋川燙蔬菜絲、玉米筍及麵條,熟成撈起備用。
  • 3
    將作法2放於碗中,倒入高湯擺上紅燒肉、梅乾菜、蔥花及海苔片即可。
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