番茄洋蔥燴蓮子麵
蒜瓣爆香洋蔥，番茄熬出茄紅素，配上台灣黑豬製作的香菇蝦米肉燥，一碗當午餐營養滿分! 呼嚕呼嚕~真舒服!
(番茄肉燥可先製作好冷凍或冷藏備用)
食材
蓮子麵
3把
黑豬蝦米香菇肉燥
200ml
洋蔥
1/4 顆
牛番茄
2顆
長豆
2條
高麗菜
1/4
鹽
1t
糖
1/2T
醬油
1T
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1 番茄切小塊，洋蔥切小塊，蒜瓣切末，長痘切1cm，高麗菜切小塊
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2 熱油鍋，洋蔥蒜末爆香，聞到香味再下番茄，下香菇蝦米肉燥，炒至番茄呈糊狀 (若沒有香菇蝦米肉燥，則香菇，蝦米(需泡水)，絞肉，和洋蔥一起爆炒加醬油熬製入味即可)
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3 加長豆，高麗菜，30ml 水，醬油1T，糖1/2T蓋鍋蓋煮至菜類熟成 (因香菇蝦米肉燥本身已調味過，若味道不夠，酌量加鹽調味)
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4 起水鍋，將蓮子麵煮至七分熟撈起，放至番茄鍋中，持續翻拌至麵全熟
小撇步
洋蔥和蒜瓣要徹底爆香，再放番茄熬出茄紅素(糊狀)，把握這兩樣，要失敗很難唷~~
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