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Stephanie Chao
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番茄洋蔥燴蓮子麵

番茄洋蔥燴蓮子麵

描述

蒜瓣爆香洋蔥,番茄熬出茄紅素,配上台灣黑豬製作的香菇蝦米肉燥,一碗當午餐營養滿分! 呼嚕呼嚕~真舒服!
(番茄肉燥可先製作好冷凍或冷藏備用)

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27 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 番茄切小塊,洋蔥切小塊,瓣切末,長痘切1cm,高麗菜切小塊

  • 熱油鍋,洋蔥末爆香,聞到香味再下番茄,下香菇蝦米肉燥,炒至番茄呈糊狀 (若沒有香菇蝦米肉燥,則香菇,蝦米(需泡水),絞肉,和洋蔥一起爆炒加醬油熬製入味即可)

  • 加長豆,高麗菜,30ml 水,醬油1T,糖1/2T蓋鍋蓋煮至菜類熟成 (因香菇蝦米肉燥本身已調味過,若味道不夠,酌量加鹽調味)

  • 起水鍋,將蓮子麵煮至七分熟撈起,放至番茄鍋中,持續翻拌至麵全熟

小撇步

洋蔥和蒜瓣要徹底爆香,再放番茄熬出茄紅素(糊狀),把握這兩樣,要失敗很難唷~~

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