番茄洋蔥燴蓮子麵

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蒜瓣爆香洋蔥,番茄熬出茄紅素,配上台灣黑豬製作的香菇蝦米肉燥,一碗當午餐營養滿分! 呼嚕呼嚕~真舒服!
(番茄肉燥可先製作好冷凍或冷藏備用)

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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蓮子麵 3把
黑豬蝦米香菇肉燥 200ml
洋蔥 1/4 顆
牛番茄 2顆
長豆 2條
高麗菜 1/4
1t
1/2T
醬油 1T
  • 1 番茄切小塊,洋蔥切小塊,蒜瓣切末,長痘切1cm,高麗菜切小塊
  • 2 熱油鍋,洋蔥蒜末爆香,聞到香味再下番茄,下香菇蝦米肉燥,炒至番茄呈糊狀 (若沒有香菇蝦米肉燥,則香菇,蝦米(需泡水),絞肉,和洋蔥一起爆炒加醬油熬製入味即可)
  • 3 加長豆,高麗菜,30ml 水,醬油1T,糖1/2T蓋鍋蓋煮至菜類熟成 (因香菇蝦米肉燥本身已調味過,若味道不夠,酌量加鹽調味)
  • 4 起水鍋,將蓮子麵煮至七分熟撈起,放至番茄鍋中,持續翻拌至麵全熟
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小撇步

洋蔥和蒜瓣要徹底爆香,再放番茄熬出茄紅素(糊狀),把握這兩樣,要失敗很難唷~~

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2014/05/29 發表 2,099 瀏覽

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