優格藍莓"煎"蛋糕

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無添加泡打粉的配方,蛋糕口感紮實濕潤,多一個乾煎的步驟,讓奶油香氣更加明顯,口感外酥內軟,不一樣的吃法,帶來不同的驚喜!
*我的另一道甜點--"熱帶水果卡士達塔"~
http://icook.tw/recipes/51778

食材

無鹽奶油 120g
細砂糖 170g
雞蛋 2顆
無糖優格 140g
檸檬皮屑 1顆
低筋麵粉 225g
藍莓 125g
糖粉 適量
  • 1 藍莓洗淨瀝乾 烤箱預熱至160度
  • 2 奶油隔水加熱融化,加入細砂糖及檸檬皮屑拌勻
  • 3 再加入雞蛋與優格拌勻
  • 4 篩入麵粉,以打蛋器輕輕拌勻至無顆粒
  • 5 加入藍莓略為拌勻即可
  • 6 將麵糊倒入烤模,表面抹平,送入烤箱烤約1小時左右(探針穿刺無麵糊沾黏即可)
  • 7 取出烤好的蛋糕,靜置10分鐘後脫模,再完全放涼
  • 8 蛋糕切片,平底鍋不放油,小火將雙面煎至金黃焦香即可
  • 9 最後撒上適量糖粉就完成了!
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2014/05/29 發表 4,259 瀏覽

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