煎蛋糕 當有人問到:「沒有烤箱可以做蛋糕或做麵包嗎?」,這種無論怎樣都要吃到的精神都令人十分的佩服。今天這蛋糕不僅不用烤箱,而且簡單快速,輕鬆就可以吃到好吃的蛋糕...

煎蛋糕


野犬
496 食譜 2,009 粉絲
收藏 184 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

當有人問到:「沒有烤箱可以做蛋糕或做麵包嗎?」,這種無論怎樣都要吃到的精神都令人十分的佩服。今天這蛋糕不僅不用烤箱,而且簡單快速,輕鬆就可以吃到好吃的蛋糕。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
  • 1
    將奶油(份量外)塗滿鍋子內側。
  • 2
    雞蛋蛋白、蛋黃分離。
  • 3
    將蛋黃、牛奶、融化的奶油、蜂蜜、一半量砂糖混合,拌勻至砂糖溶解。
  • 4
    篩入麵粉,輕輕拌勻。
  • 5
    將蛋白打至起泡後,加入剩下的糖。
  • 6
    蛋白打到硬性發泡。
  • 7
    先把1/3的蛋白加入蛋黃麵液中,拌勻。
  • 8
    再加入剩下的蛋白拌勻。
  • 9
    把麵糊倒入已經塗上奶油的煎鍋裡。將鍋子放在桌子上,頓一下把麵糰裡的大氣泡消除。
  • 10
    轉最小的火,將煎鍋蓋上蓋子放在火上。如果火勢太強,在烤熟前,底部會燒焦。沒有合適的蓋子可以用錫箔紙封緊鍋面。
  • 11
    蓋上蓋子烤約25-30分鐘。為了不讓蒸汽逸出,中間不要打開蓋子。烤到表面沒有水分,邊緣有點焦色的程度。可以用竹簽測試一下,沒有沾上麵液就表示熟了。
  • 12
    用大盤子蓋好翻面。這次雖然轉小小火還是有一點焦焦的,下次試著把鍋子墊高一些試試。
  • 13
    蛋糕鬆軟,蛋奶香濃郁,好吃。
2019/05/30 發表 5,875 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
野犬
496 食譜 2,009 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果只有快30公分的鍋,需要做什麼調整嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

太大了,除非要做很大量,不然就改做別的。

3 months ago

大家都在查

秋葵檸檬飛利浦IH電子鍋鳳梨酥奇亞籽素食WMF快力鍋便當減肥餐牛肉麵火龍果土豆水波爐微波爐獅王洗碗精鑄鐵鍋蛋捲迷迭香早午餐馬卡龍百香果棉花糖奇異果史雲生雞湯南瓜濃湯壽喜燒拉麵芒果披薩涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒臭豆腐鮑魚紅豆燒肉鳳梨冰淇淋舒肥機虎牌電子鍋枸杞泡麵蜂蜜普格義大利麵醬滷味壽司芭樂洛神花Bosch廚師機芋頭水果