紙煎戚風蛋糕

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想吃蛋糕,卻缺了個烤箱,但是只要有個平底鍋,也是可烘出鬆軟好吃的蛋糕。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋白 2個
蛋黃 2個
細砂糖 30g
奶油 10g
牛奶 10CC
鬆餅粉 75g
披薩起士絲 70g
烤盤紙 2張
  • 1將2顆雞蛋分離蛋白和蛋黃。
  • 2蛋黃加入牛奶、奶油、起士。起士可以用烤披薩的起士絲,或是Chaddar cheese,莫札瑞拉起士等等。
  • 3加入鬆餅粉。
  • 4將所有材料拌勻。
  • 5蛋白加入細砂糖。
  • 6用打蛋器將蛋白打到硬式發泡。
  • 7分3次將打好的蛋白和蛋黃糊拌勻。
  • 8拌好是有些黏稠的糊狀麵糊。
  • 9備好兩張烤盤紙,將一半的麵糊分別放在烤盤紙中間。
  • 10將烤盤紙捲起,兩邊扭成糖果狀,將麵糊密封在中間。
  • 11找一個底部較厚的平底鍋,用微小火先空鍋燒2-3分鐘,將鍋燒熱。火力不要太強,以免將蛋糕烤焦。
  • 12將做好的紙捲放入鍋內,蓋上鍋蓋,以微小火先烘8分鐘。
  • 13翻面再烘5分鐘。
  • 14掀蓋後,兩邊各烘1-2分鐘。
  • 15打開烤盤紙,兩個蛋糕完成!!
  • 16蛋糕鬆軟,奶香濃郁,好吃!!學會這個,以後野外露營也可以烤蛋糕了。
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2018/01/07 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問手邊沒有鬆餅粉,但是有高筋麵粉是否可以代替呢?

4 months ago
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作者回應

高筋麵粉加泡打粉也可以.75g高筋麵粉+0.5小匙泡打粉

4 months ago
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相同材料,可以改成用烤箱烤嗎?

4 months ago
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作者回應

可以

4 months ago