沙茶鮮蔬燴麵

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自製~~~~蛋黃手工拉麵

湯鮮、味濃、肉嫩、麵帶勁

燴麵的精華~~~
原汁蔬菜肉湯,味道濃郁,將薄麵條入鍋,其味更鮮。

份量2人份

食材

手工蛋黃麵 2人份
肉絲 半碗
小黃瓜 1條
番切 3個
茄子 1條
高麗菜 1碗
  • 1 自製蛋黃麵條:2杯中筋麵粉 1個蛋 80cc水 油 20cc.....投入麵包機~~~麵糰 再將麵糰.......製成麵條。 ※可参考南瓜麵製作~http://candy56a.pixnet.net/blog 先將麵下熱水燙,備用。
  • 2 今日菜園現採的:1條小黃瓜 1條茄子 3個小番茄和冰箱勝的一小塊高麗菜及肉絲,即將變為燴麵的精華。
  • 3 熱鍋把蔥爆香,加入肉絲炒香再入所有蔬菜 開始加佐料,沙茶、醬油、米酒、鹽再加點水, 滾過後攪一攪確定都熟了汁收乾一點,放入麵條燴炒入味蓋鍋蓋悶一下,即可享用。
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小撇步

燴面的精華全在於湯,因此全部的菜肉需味道濃郁。

麵拉成薄條入鍋。

更多生活饗宴歡迎來愛媽園地~~~
http://candy56a.pixnet.net/blog

2014/05/26 發表 2,103 瀏覽

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