健康養生粽『牛頭牌端午好香拌』

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端午佳節快來臨,你是否已經準備要來包粽子了。現代人講究養生料理,今年來個健康養生粽!
10幾種雜糧米做成的粽子,低熱量、高營養,是個很棒的選擇。牛頭牌紅蔥肉燥拌入熟的雜糧米飯裡,香氣更是逼人;蘿蔔乾自己曬的,新鮮栗子是盛產期剝下殼後,冰到冷凍庫裡的。如果沒有新鮮栗子,可用乾燥栗子,但是要泡軟後再料理。
除了粽子本身鹹香滋味,還用了新鮮的野薑花葉子來包粽子,有了花香味加持,粽子變得更有深度的香。

食材

牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙
雜糧米 3杯
野薑花葉子 25片
(餡料)梅花肉 10-12兩
(餡料)乾香菇 數朵
(餡料)新鮮栗子 數個
(餡料)蘿蔔乾 適量
(餡料)乾蝦仁 適量
  • 1 雜糧米洗乾淨,泡水1-2小時。再洗乾淨,多餘水倒盡;加2.5杯水入電鍋蒸熟(外鍋1.5杯冷開水)。 鍋內擺架子,用蒸的方式。
  • 2 雜糧米蒸熟。
  • 3 趁熱拌上1大匙的牛頭牌紅蔥肉燥。
  • 4 乾香菇、蘿蔔乾、乾蝦仁泡軟。
  • 5 梅花肉、泡軟乾香菇、泡軟蘿蔔乾切適當塊狀。
  • 6 鍋熱油熱炒香菇、蝦仁、蘿蔔乾、肉塊炒香,再加新鮮栗子拌炒。放1.5大匙醬油,適量水拌炒,鹽斟酌加。中小火炒入味,湯汁收。
  • 7 野薑花葉子採收下來,要對折並且綁起來。這樣葉子才不會縮起來。
  • 8 葉子洗乾淨,瀝乾水份。 按照右圖的方式包餡料,之後綁上繩子。
  • 9 一串串的粽子。 如果不想馬上吃,可以先冰冷凍庫裡。
  • 10 我先剪下8顆來蒸。 粽子放電鍋架上,外鍋2杯冷開水蒸熟。
  • 11 香噴噴的粽子出爐囉!
  • 12 直接吃或沾醬吃都可以。 總共22個健康養生粽子。
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2014/05/27 發表 2,883 瀏覽

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