蔡仙蒂

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芋頭鹹粥

Name: 芋頭鹹粥 by 蔡仙蒂
Yield: 2
Ingredients: 芋頭(小) 1~2顆; 香菇 4~5朵; 肉絲 一小碗; 芹菜絲 1~2把; 雞湯(或水) 2~3碗; 鹽(或雞湯塊/烹大師) 適量; 生米 1杯

描述

先用電鍋炊，再透過煨煮，芋頭焢到綿綿鬆鬆，芋頭控一定要試試!!
1杯米約可以煮出2~3人份的粥。

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份量

2 人份

食材

芋頭(小)

1~2顆
香菇

4~5朵
肉絲

一小碗
芹菜絲

1~2把
雞湯(或水)

2~3碗
鹽(或雞湯塊/烹大師)

適量
生米

1杯

步驟

1、米洗好泡水30分鐘。2、乾香菇泡開(水不要倒掉)。3、芋頭切細(或切塊)先用電鍋炊熟。
肉絲先下鍋爆香
1、把所有食材都倒入鍋中。2、加入雞湯及泡香菇的水。3、然後調味。 (剛好前一天有煮雞湯，冰了一晚味道更濃郁了)。沒有雞湯的朋友，就用水+雞湯塊or烹大師。
生米倒入開始悶煮，要不時的去攪拌一下，避免燒焦。
煮到米都白胖胖了，試一下味道！起鍋前撒上芹菜，香味撲鼻!!

小撇步

1、芋頭想要綿密口感，先拿去電鍋炊一次吧! 外鍋加2杯水，保證綿綿鬆鬆!
2、用生米開始煮，會更Q哦!!
3、為了讓米能吸飽飽的香濃湯頭，我加香菇雞湯(剛好前一天有煮)。

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2014/06/05 發表

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