【33廚房】辣子雞丁
食材
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1將茭白筍用滾刀切成塊狀備用。
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2熱鍋，將蒜頭切丁備用。加入少許的油及2匙水，下茭白筍燜煮，加入少許醬油膏、香油、胡椒粉醃製雞丁，將茭白筍盛盤備用。
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3加少許油，放入雞肉、蒜頭一起拌炒，將雞肉與蒜頭盛盤備用，將辣椒、薑片下鍋爆香，將雞肉下鍋一起拌炒。
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4將茭白筍、青椒下鍋一起拌炒，加入1大匙辣豆瓣醬及醬油膏，加入2小匙糖及少許辣油，加入3大匙紹興酒熗鍋，加入蔥段一起拌炒，起鍋前，灑入少許香菜、辣油及胡椒粉。
小撇步
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