水果蛋糕捲(平底鍋)

2014/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不用烤箱也能做出美味的蛋糕!!
只要善用廚房裡的平底鍋,
輕鬆動手做水果蛋糕捲。

【水果蛋糕捲】
https://www.youtube.com/watch?v=HYnyFRdxOgQ

食材

麵糊
全蛋 2個
細砂糖 40克
低筋麵粉 40克
牛奶 20克
沙拉油 20克
塔塔粉 適量
內餡
植物性鮮奶油 適量
新鮮水果 適量
  • 1 蛋黃+牛奶+沙拉油拌勻,拌入過篩後的低筋麵粉拌勻備用。
  • 2 蛋白+塔塔粉打到蛋白起泡,分次加入細砂糖打到濕性發泡。
  • 3 取1/3打發蛋白加入1項之中拌勻,再將剩下2/3蛋白拌勻即可。
  • 4 將麵糊倒入刷油(或放入烤盤紙)的平底鍋中,用極小火烤約10分鐘(中間要翻面平均2面溫度)到麵糊表面不沾手即可。
  • 5 植物鮮奶油用打蛋器打發到,奶油打小勾狀即可使用。
  • 6 蛋糕放涼後,在桌上餔一張紙(方便捲蛋糕)放上蛋糕,抹上鮮奶油,放入水果。
  • 7 蛋糕在靠近自己的一邊輕劃三刀,將蛋糕捲起固定,放到冰箱稍微冰涼定型後即可切片食用。
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