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牛牛
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卡士達銅鑼燒

卡士達銅鑼燒

描述

好吃,一個就很飽

食材

卡士達醬
餅皮

步驟

  • 先將所有所需材料備好

  • 將期中一杯160克牛奶加熱至溫備用

  • 蛋加入20克砂糖,打到泛白、發泡

  • 舀一半的牛奶至蛋和砂糖那鍋,半勻後,再把蛋、砂糖和一半的牛奶,到入另一半牛奶

  • 拌勻後,全部倒入雪平鍋,上瓦斯小火,然后用打蛋器一直攪拌一直攪拌,當覺得有些許凝固後,可以離火,要開始快速一直攪拌,不能讓他黏鍋,攪拌至稠稠不會水水稀稀的就可以了

    拌勻後,全部倒入雪平鍋,上瓦斯小火,然后用打蛋器一直攪拌一直攪拌,當覺得有些許凝固後,可以離火,要開始快速一直攪拌,不能讓他黏鍋,攪拌至稠稠不會水水稀稀的就可以了

  • 然后倒入盤子後,鋪保鮮膜,進冰箱冰40分到一天

    然后倒入盤子後,鋪保鮮膜,進冰箱冰40分到一天

  • 鬆餅粉過塞篩,加入牛奶拌勻後,再加蛋拌勻

  • 平底鍋上加一點食用油,用餐巾紙抹勻,瓦斯開小火,把麵糊舀一點下去,等上面冒很多小泡泡時,就可以翻面了,然後等個約10秒就可以了

小撇步

1、卡士達醬冷藏三天、冷凍一週
2、卡士達的火候要需要小心掌握,煮太熟會感覺油油的或燒焦,煮不夠又會水水的,我自己也是失敗三次才成功的
3、煮銅鑼燒皮的時候火不宜太大,需要慢慢!
4、一定要等冒很多小泡泡才能翻面
5、銅鑼燒餅皮如果要黏的起來的話,一定要趁熱,像包水餃那樣把餅皮邊捏捏捏,黏起來!

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