卡士達銅鑼燒
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好吃，一個就很飽
食材
18公分雪平鍋
1個
不沾平底鍋
1個
盤子
1個
手動打蛋器
1個
卡士達醬
牛奶
160cc
全蛋
1顆
砂糖
20克
低筋麵粉
20克
玉米粉
20克
餅皮
鬆餅粉
320克
全蛋
4顆
牛奶
160cc
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1先將所有所需材料備好
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2將期中一杯160克牛奶加熱至溫備用
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3蛋加入20克砂糖，打到泛白、發泡
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4舀一半的牛奶至蛋和砂糖那鍋，半勻後，再把蛋、砂糖和一半的牛奶，到入另一半牛奶
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5拌勻後，全部倒入雪平鍋，上瓦斯小火，然后用打蛋器一直攪拌一直攪拌，當覺得有些許凝固後，可以離火，要開始快速一直攪拌，不能讓他黏鍋，攪拌至稠稠不會水水稀稀的就可以了 -
6然后倒入盤子後，鋪保鮮膜，進冰箱冰40分到一天
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7鬆餅粉過塞篩，加入牛奶拌勻後，再加蛋拌勻
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8平底鍋上加一點食用油，用餐巾紙抹勻，瓦斯開小火，把麵糊舀一點下去，等上面冒很多小泡泡時，就可以翻面了，然後等個約10秒就可以了
小撇步
1、卡士達醬冷藏三天、冷凍一週
2、卡士達的火候要需要小心掌握，煮太熟會感覺油油的或燒焦，煮不夠又會水水的，我自己也是失敗三次才成功的
3、煮銅鑼燒皮的時候火不宜太大，需要慢慢！
4、一定要等冒很多小泡泡才能翻面
5、銅鑼燒餅皮如果要黏的起來的話，一定要趁熱，像包水餃那樣把餅皮邊捏捏捏，黏起來！