Selina Wu

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麒麟蒸魚之藍星石斑

Name: 麒麟蒸魚之藍星石斑 by Selina Wu
Ingredients: 藍星石斑 1尾; 香菇 5朵; 火腿 1片; 紅蘿蔔 1小塊; 花椰菜 1朵; 鹽 適量; 米酒 少許; 白胡椒粉 少許; 太白粉 1匙; 糖 少許; 香油 少許; 水 1杯

描述

曾經在喜宴上看過這樣類似的料理，不知道你會不會覺得將魚肉片下來很難？其實沒什麼大技巧，只要刀夠利，你也可以。搭配香菇與火腿片一起蒸，讓魚除了鮮甜外，還帶有香菇與火腿的香氣，且取下來的魚骨還可另外熬湯唷！

19 說讚

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/05/21 發表