麒麟蒸魚之藍星石斑@Selina Wu


Selina  Wu
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跟著做

分享料理也是分享心情,對於沒看過的朋友來說,這是一道新料理,但是對於看過的朋友而言,便是舊料理。不可否認,麒麟蒸魚是料理界中的老菜,為什麼它是老菜?坦白說,我也不知道,當我開始學會料理時,它就在了(可能是我太年輕了,哈哈)。

因為這兩天跟老朋友相處,我想起了這道料理;老菜,總是有讓人難以忘懷的滋味。

食材
5朵
1片
1小塊
1朵
調味料
適量
少許
少許
1匙
1杯
少許
少許
  • 1
    魚洗淨去大骨切片、香菇泡水對切、紅蘿蔔切片、火腿切小片、花椰菜分小朵洗淨備用。
  • 2
    將魚以鹽、白胡椒粉、米酒醃過備用。
  • 3
    將魚、香菇、紅蘿蔔及火腿排列於盤上。
  • 4
    取鍋川燙花椰菜,待熟撈起備用。
  • 5
    另取鍋待水滾放入作法3,蒸約15分取出。
  • 6
    於作法5排列作法4之花椰菜,勾薄芡淋上即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
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2015/10/26 發表 1,172 瀏覽
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