百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
龔宜玥(宜靜手工坊)
63 食譜 141 粉絲

免揉原味歐式麵包

免揉原味歐式麵包

描述

將所有材料拌勻不必花時間搓揉做麵包的方法省事多了,只要等著發酵完成即可,使用砂鍋烘烤硬脆外殼皮脆內軟充滿大孔洞的歐式麵包

304 說讚

食材

步驟

  • 將高筋麵粉+鹽+速發酵母放入盆中,用手將所有材料混合均勻加入水,然後用手直接攪拌均勻就好套上一個大塑膠袋,把口封緊,放在室溫12-18小時,就算24小時也沒關係

    將高筋麵粉+鹽+速發酵母放入盆中,用手將所有材料混合均勻加入水,然後用手直接攪拌均勻就好套上一個大塑膠袋,把口封緊,放在室溫12-18小時,就算24小時也沒關係

  • 發酵好的麵團(這時候的麵團整個充滿大氣泡,帶有濃厚的發酵味道)用刮板取出
 放置到灑上高筋麵粉的桌子上,輕輕拍平,表面灑上高筋麵粉.
將麵團左右折起再對折,蓋上塑膠袋放置15分鐘

    發酵好的麵團(這時候的麵團整個充滿大氣泡,帶有濃厚的發酵味道)用刮板取出 放置到灑上高筋麵粉的桌子上,輕輕拍平,表面灑上高筋麵粉. 將麵團左右折起再對折,蓋上塑膠袋放置15分鐘

  • 將麵團稍微整成圓形,放置在灑上高筋麵粉的烘焙布上,麵團表面灑上高筋
 麵粉,蓋上布放置2小時
當麵團發酵到1.5小時,將砂鍋放入烤箱用230度C預熱
預熱完成,將麵團從發酵布移到砂鍋中(砂鍋很燙,拿取千萬要小心) ,蓋上蓋子放入烤箱用230度C烘烤30分鐘

    將麵團稍微整成圓形,放置在灑上高筋麵粉的烘焙布上,麵團表面灑上高筋 麵粉,蓋上布放置2小時 當麵團發酵到1.5小時,將砂鍋放入烤箱用230度C預熱 預熱完成,將麵團從發酵布移到砂鍋中(砂鍋很燙,拿取千萬要小心) ,蓋上蓋子放入烤箱用230度C烘烤30分鐘

  • 拿出砂鍋打開鍋蓋就完成了~

    拿出砂鍋打開鍋蓋就完成了~

小撇步

參考:
Carol 自在生活免揉原味麵包http://caroleasylife.blogspot.com/2007/07/blog-post_30.html#more

1.6 萬 瀏覽
avatar
龔宜玥(宜靜手工坊) 63 食譜 141 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 玉米濃湯 排骨 湯麵 餅乾 三杯雞 高麗菜飯 台式泡菜 南瓜 高麗菜 早餐 低脂高蛋白 小黃瓜 涼拌小黃瓜 義大利麵 炒麵 雞蛋豆腐 酸辣湯 地瓜 豆腐 番茄 白菜滷 雞肉 娃娃菜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 金針菇 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 蒸蛋 菠菜 竹筍 打拋豬 滷肉 糖醋排骨 雞胸肉 麻婆豆腐 香菇雞湯 茄子 櫛瓜 粽子 鮭魚 雞湯 杏鮑菇 四季豆 瓜仔肉 家常菜 炒飯 番茄炒蛋