免揉熊熊麵包
描述
家裡沒有麵包機，一直以來都不太願意做麵包，因為揉麵團太太太麻煩，而且也抓不準揉麵的程度，週五買了麥嵐綺的高筋麵粉，手就很癢一定要來試試自製麵包♪(´ε｀ )
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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麵粉過篩加入盆中，加入糖&鹽。
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速發酵母事先溶在牛奶裡，再將牛奶跟麵粉混合。
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做好的攪好的麵糊（麵團）置於冰箱中2個小時以上（我是前一天睡前製作冰隔夜發酵）。
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取出發酵好的麵糰整型（製作時可撒些麵粉在手上避免沾黏）。
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裡面填入半塊麻糬，刷上蜂蜜，沾水包起來，揉成橢圓，加上兩小球當耳朵（沾水跟主麵糰黏在一起），表面刷上蛋液。
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做好的麵糰送入預熱好的烤箱，以180度烤約20分鐘，再調熱至200度烤5分鐘上色。
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烤好的麵包會澎澎的，記得包餡進去邊要收緊，不然就會像我一樣後面有點兒爆開（但不影響食用）。
小撇步
1. 因為需要冰箱發酵2小時，建議前一天先做好放置冰箱隔天早上即可塑形入烤箱。
2. 此食譜沒有用蛋，若不喝牛奶可用水或豆漿取代，但放置食材會影響成品香氣。
3. 水份越多麵糰越柔軟，建議可在攪拌（揉捏）的時候適度調整。
