收藏 138 留言 3
4 人跟著做 Thumb 9b4fef4a7f5cc575 Thumb 7b9add8d02a67694 Thumb 1559fc35ea48b2ed

家裡沒有麵包機,一直以來都不太願意做麵包,因為揉麵團太太太麻煩,而且也抓不準揉麵的程度,週五買了麥嵐綺的高筋麵粉,手就很癢一定要來試試自製麵包♪(´ε` )

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
高筋麵粉
100克
牛奶
80ml
快發酵母
1/2小匙
16克
ㄧ咪咪
內餡
麻糬
1片
蜂蜜
適量
蛋液
適量
  • 1
    麵粉過篩加入盆中,加入糖&鹽。
  • 2
    速發酵母事先溶在牛奶裡,再將牛奶跟麵粉混合。
  • 3
    做好的攪好的麵糊(麵團)置於冰箱中2個小時以上(我是前一天睡前製作冰隔夜發酵)。
  • 4
    取出發酵好的麵糰整型(製作時可撒些麵粉在手上避免沾黏)。
  • 5
    裡面填入半塊麻糬,刷上蜂蜜,沾水包起來,揉成橢圓,加上兩小球當耳朵(沾水跟主麵糰黏在一起),表面刷上蛋液。
  • 6
    做好的麵糰送入預熱好的烤箱,以180度烤約20分鐘,再調熱至200度烤5分鐘上色。
  • 7
    烤好的麵包會澎澎的,記得包餡進去邊要收緊,不然就會像我一樣後面有點兒爆開(但不影響食用)。
小撇步

1. 因為需要冰箱發酵2小時,建議前一天先做好放置冰箱隔天早上即可塑形入烤箱。
2. 此食譜沒有用蛋,若不喝牛奶可用水或豆漿取代,但放置食材會影響成品香氣。
3. 水份越多麵糰越柔軟,建議可在攪拌(揉捏)的時候適度調整。

2017/05/14 發表 2,140 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我從冰箱取出時超黏手,是正常的嗎?

2 years ago
user_avatar

请问是需要揉成团才进入冰箱吗?

2 years ago
user_avatar
作者回應

應該要哦,我做了一個沒有成團的結果烤了沒有澎起來

2 years ago