義式披薩醬牛肉
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完美不流血水的五分熟牛排薄切,淋上鯷魚、黑橄欖、甜美小番茄等熬煮的醬汁,充滿義大利風情的牛肉料理。
完整內文:
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食材
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1牛排先以鹽跟黑胡椒調味,平底鍋加入1大匙橄欖油加熱,放進輕拍但不去皮的大蒜,當油熱時把牛排放入鍋內煎至約5分熟。
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2牛排取出後用鋁箔包起來,要留一點空間但要封緊。
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3原鍋加入鯷魚邊攪拌邊擠壓,使其在油裏融化,然後加入奧勒岡。
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4續入黑橄欖倒入白酒煮約2分鐘,加入清水跟聖女番茄再煮1分鐘。
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5在煮醬汁的同時把牛排拆開,把錫箔紙裏的肉汁倒入鍋內,然後熄火
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6牛排薄切後淋上醬汁,灑上巴西里就可上桌了。
小撇步
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