黑椒洋葱青椒牛仔骨

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浪貓阿爸一貫簡易下班回家速食菜~超隨意極速完成的美味飽肚菜~

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

牛仔骨(超級市場急凍的便宜貨) ~300克
蒜蓉(現成的那種就好,不過請先移走蒜蓉油) 1湯匙
靑甜椒 1-2個
洋葱 1個
雞湯 2湯匙
花生油 隨量(將油瓶在鍋上輕轉—圈)
醃料 下列
玉米粉 2湯匙
黑椒粒 想香口點就多加—點
半茶匙(總之不要太多就好了)
紹興酒 1茶匙(加多—點也不壞)
麻油 少許(多加會太油膩~香就好了)
獻汁(收爐前加) 下列
2湯匙
玉米粉 1茶匙
半茶匙
生抽(醬油) 1茶匙
  • 1 先解凍牛仔骨,抹乾。 用醃料醃肉約30分鐘~浪貓習慣用手輕按壓牛肉及攪勻醃料~
  • 2 將洋葱及青甜椒切絲。 預制好獻汁~(否則一會兒邊炒邊弄,會極度混亂)
  • 3 燒熱鍋(浪貓用電磁爐及美亞不銹鋼鍋~也能達到效果) 用油及蒜蓉起鍋,炒至有香味。
  • 4 加洋葱炒至半透明。再倒青椒絲再炒至稍稍軟身。兜起備用~
  • 5 快速倒牛仔骨至鍋中,稍為收細一點火力。炒至骨頭滲出的血水變乾。(千萬別炒至全熟~否則咬不開不要罵浪貓)
  • 6 將炒過的洋葱及青甜椒回鍋與牛仔骨一起炒~ 炒至熱氣騰出加雞湯再炒~瘋狂地翻動至雞湯收至差不多乾透
  • 7 將獻汁攪勻然後極速倒進鍋中,再炒至收水就大功告成了。
  • 8
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2014/05/16 發表 5,535 瀏覽

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