黑椒洋葱青椒牛仔骨
食材
牛仔骨（超級市場急凍的便宜貨）
～300克
蒜蓉（現成的那種就好，不過請先移走蒜蓉油）
1湯匙
靑甜椒
1-2個
洋葱
1個
雞湯
2湯匙
花生油
隨量（將油瓶在鍋上輕轉—圈）
醃料
下列
玉米粉
2湯匙
黑椒粒
想香口點就多加—點
糖
半茶匙（總之不要太多就好了）
紹興酒
1茶匙（加多—點也不壞）
麻油
少許（多加會太油膩～香就好了）
獻汁（收爐前加）
下列
水
2湯匙
玉米粉
1茶匙
糖
半茶匙
生抽（醬油）
1茶匙
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1 先解凍牛仔骨，抹乾。 用醃料醃肉約30分鐘~浪貓習慣用手輕按壓牛肉及攪勻醃料~ -
2 將洋葱及青甜椒切絲。 預制好獻汁~(否則一會兒邊炒邊弄,會極度混亂)
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3 燒熱鍋(浪貓用電磁爐及美亞不銹鋼鍋~也能達到效果) 用油及蒜蓉起鍋,炒至有香味。
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4 加洋葱炒至半透明。再倒青椒絲再炒至稍稍軟身。兜起備用~
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5 快速倒牛仔骨至鍋中,稍為收細一點火力。炒至骨頭滲出的血水變乾。(千萬別炒至全熟~否則咬不開不要罵浪貓)
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6 將炒過的洋葱及青甜椒回鍋與牛仔骨一起炒~ 炒至熱氣騰出加雞湯再炒~瘋狂地翻動至雞湯收至差不多乾透
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7 將獻汁攪勻然後極速倒進鍋中,再炒至收水就大功告成了。
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