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揀菜太太
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中式牛仔骨

中式牛仔骨

描述

中式牛柳是經典的港式料理
酸甜的味道來自茄汁(番茄醬)和喼汁(伍斯特醬),非常開胃
這次試作使用了牛仔骨
效果也不錯

3 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 牛仔骨印乾血水,切件,切走多餘的脂肪備用。牛仔骨加入砂糖、黑椒和豉油,拌勻醃好備用。

  • 洋葱洗淨切絲。頭拍扁切碎。

  • 把牛脂肪放入鍋中,中火燒熱,釋出脂肪。加入洋葱絲和頭,炒至洋葱變軟。

  • 把洋葱絲鏟到鍋的一邊,逐塊放入牛仔骨,兩面煎香,然後把牛仔骨和洋葱絲翻炒兜勻。

  • 在一碗中混合茄汁(番茄醬)、蠔油、喼汁(伍斯特醬)和清水,調和成醬汁,倒入鍋中與牛仔骨炒勻。

  • 炒至牛仔骨約九成熟,醬汁稍為變濃,關火。完成盛盤,趁熱享用。

小撇步

同樣的醬汁製法,用來煮豬扒也很好吃,注意豬肉要煮至全熟。

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揀菜太太 26 食譜 41 粉絲

愛吃愛煮的港女人妻💍 主要分享:帶飯便當、家常菜、烘焙包點 自中學時期起不時清晨煮午餐便當帶飯🍱 假日愛好烘焙麵包、糕點🥖 婚後投入為兩口子炮製愜意早餐、美味晚餐的煮婦生活👩🏻‍🍳 過往主要透過日本作者的食譜書及英語烹飪網站學習廚藝,因此煮食風格偏向日式和西式🍽️ 未來希望多鑽研中式家常菜,尤其是港式住家菜、粵菜和傳統點心🥢

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