黑椒牛仔骨/牛小排(福牛賀新春)
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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步驟
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準備食材、胡蘿蔔、青紅椒切絲、蒜頭切碎、紅蔥頭切片、洋菇切片、洋蔥切絲。
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冷凍的牛小排泡鹽水至解凍(比較不會有腥味)。
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解凍後的牛小排切快、用吸油紙擦乾備用。
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牛小排醃醬油1/2湯匙、糖1/2糖匙、黑胡椒1茶匙、太白粉1茶匙最後下1湯匙香油拌勻放冰箱醃30分鐘。
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起鍋放1湯匙奶油溶化。
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鍋燒熱大火下牛小排煎、1面煎約2分鐘翻面再煎1分半煎好夾起靜置。
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用鍋中餘油超洋蔥、蒜末、胡蘿蔔炒軟。
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下醬料黑胡椒粉1/2湯匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、梅林醬油1茶匙、蕃茄醬1湯匙、糖1/2湯匙炒勻再下1茶匙麵粉炒。
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倒入沸水100cc、下洋菇煮滾。
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下牛排下去大火快炒。
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再下青紅椒絲翻炒幾下熄火。
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盛盤上桌享用。