簡易酥皮鹹派**地瓜葉♡鮪魚**
描述
烤香的酥皮，填入滿滿的蔬菜餡料: 地瓜葉、紅蘿蔔、蘑菇，黑木耳絲增添清脆口感，水煮鮪魚片以簡單的胡椒調味就能提鮮，起司絲想加多少就放多少，最後以鮮奶蛋液做完美結合。趁熱吃很幸福，或是前晚先做好，隔天早上以小烤箱加熱，搭配優格水果沙拉，就是一頓豐盛的周末早午餐囉!
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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烤箱預熱至160度C(320度F)。
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冷凍酥皮貼緊派模壓出形狀，以叉子在底部戳些小洞。
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鋪上一層鋁箔紙，再倒入紅豆或綠豆等穀物，做為壓重的派石，可避免酥皮底部在烘烤的過程中膨脹變形。
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送入烤箱烘烤10分鐘後取出，移去派石及鋁箔紙，先別脫模。 *:.｡小提示1｡.:*酥皮烤過會出油，這時可拿廚房紙巾稍微按壓，吸附多餘油脂。
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烤箱再預熱至200度C(392度F)。
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內餡所有蔬菜材料切丁或切絲，罐頭鮪魚稍微瀝去水份。
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鍋中倒入一小匙油燒熱，依序放入蒜末、紅蘿蔔丁、蘑菇丁、鮪魚片、黑木耳絲、地瓜葉丁炒香，再以適量白胡椒粉、黑胡椒粒調味。
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調味好的蔬菜內餡分成兩份，填入先前烤好的酥皮裡。
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鋪上適量莫札瑞拉起司絲。
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雞蛋打散+鮮奶、適量乾燥巴西利拌勻，倒入。
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送入烤箱烘烤約15分鐘，至表面略上色，取出，待稍涼後脫模，即完成。
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比起一般派皮製作的鹹派，酥皮鹹派當然是略油了些，但也多了不同的酥脆口感，做為午茶的鹹點輕食也是很棒的選擇喔!
小撇步
使用4吋分離式派模，可做2份，或使用6吋派模做1份。
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charlotte
羽琥珀
