簡易酥皮鹹派**地瓜葉♡鮪魚**

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描述

烤香的酥皮,填入滿滿的蔬菜餡料: 地瓜葉、紅蘿蔔、蘑菇,黑木耳絲增添清脆口感,水煮鮪魚片以簡單的胡椒調味就能提鮮,起司絲想加多少就放多少,最後以鮮奶蛋液做完美結合。趁熱吃很幸福,或是前晚先做好,隔天早上以小烤箱加熱,搭配優格水果沙拉,就是一頓豐盛的周末早午餐囉!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 烤箱預熱至160度C(320度F)。

  • 冷凍酥皮貼緊派模壓出形狀,以叉子在底部戳些小洞。

    冷凍酥皮貼緊派模壓出形狀,以叉子在底部戳些小洞。

  • 鋪上一層鋁箔紙,再倒入紅豆或綠豆等穀物,做為壓重的派石,可避免酥皮底部在烘烤的過程中膨脹變形。

    鋪上一層鋁箔紙,再倒入紅豆或綠豆等穀物,做為壓重的派石,可避免酥皮底部在烘烤的過程中膨脹變形。

  • 送入烤箱烘烤10分鐘後取出,移去派石及鋁箔紙,先別脫模。

*:.。小提示1。.:*酥皮烤過會出油,這時可拿廚房紙巾稍微按壓,吸附多餘油脂。

    送入烤箱烘烤10分鐘後取出,移去派石及鋁箔紙,先別脫模。 *:.。小提示1。.:*酥皮烤過會出油,這時可拿廚房紙巾稍微按壓,吸附多餘油脂。

  • 烤箱再預熱至200度C(392度F)。

  • 內餡所有蔬菜材料切丁或切絲,罐頭鮪魚稍微瀝去水份。

    內餡所有蔬菜材料切丁或切絲,罐頭鮪魚稍微瀝去水份。

  • 鍋中倒入一小匙油燒熱,依序放入蒜末、紅蘿蔔丁、蘑菇丁、鮪魚片、黑木耳絲、地瓜葉丁炒香,再以適量白胡椒粉、黑胡椒粒調味。

    鍋中倒入一小匙油燒熱,依序放入蒜末、紅蘿蔔丁、蘑菇丁、鮪魚片、黑木耳絲、地瓜葉丁炒香,再以適量白胡椒粉、黑胡椒粒調味。

  • 調味好的蔬菜內餡分成兩份,填入先前烤好的酥皮裡。

    調味好的蔬菜內餡分成兩份,填入先前烤好的酥皮裡。

  • 鋪上適量莫札瑞拉起司絲。

    鋪上適量莫札瑞拉起司絲。

  • 雞蛋打散+鮮奶、適量乾燥巴西利拌勻,倒入。

    雞蛋打散+鮮奶、適量乾燥巴西利拌勻,倒入。

  • 送入烤箱烘烤約15分鐘,至表面略上色,取出,待稍涼後脫模,即完成。

    送入烤箱烘烤約15分鐘,至表面略上色,取出,待稍涼後脫模,即完成。

  • 比起一般派皮製作的鹹派,酥皮鹹派當然是略油了些,但也多了不同的酥脆口感,做為午茶的鹹點輕食也是很棒的選擇喔!

    比起一般派皮製作的鹹派,酥皮鹹派當然是略油了些,但也多了不同的酥脆口感,做為午茶的鹹點輕食也是很棒的選擇喔!

小撇步

使用4吋分離式派模,可做2份,或使用6吋派模做1份。

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