紅燒獅子頭*免油炸《飛利浦氣炸鍋》

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以前做這道獅子頭要使用很多油來油炸,炸的過程又會噴的到處都是,有了飛利浦氣炸鍋讓我的料理方便又快速,讓廚房保持乾淨不油膩,氣炸獅子頭會將多餘的油脂逼出,肉質吃起來軟嫩適中多汁可口,真的是我廚房的好幫手呢!

烹調時間60分鐘

食材

豬絞肉(細) 600克
荸薺 8顆
洋蔥 1/2顆
蒜頭 3瓣
大白菜 1/2顆
1根
雞蛋 1顆
調味料
1小匙
胡椒粉 2小匙
1小匙
米酒 1小匙
醬油 3小匙
香油 少許
太白粉水 少許
  • 1 準備好所需食材。大白菜洗淨切塊,蒜頭、洋蔥、荸薺切末。
  • 2 取一鋼盆放入絞肉、蒜末、洋蔥末、荸薺末,再加入調味料:鹽1小匙、胡椒2小匙、糖1小匙、米酒1小匙、醬油3小匙、香油1小匙、太白粉3大匙、蛋液。
  • 3 以順時針方向不停攪拌至有黏性。
  • 4 將絞肉捏成圓形,左右手摔打讓肉丸不易散開,氣炸鍋鋪上鋁箔紙將肉丸放入。
  • 5 先以180度15分鐘後翻面,再以190度10分鐘炸熟。(溫度與時間可依肉丸子大小作調整)
  • 6 取一鍋子放入大白菜、蔥段、水4杯、醬油3大匙與炸好的獅子頭悶煮15分鐘左右。
  • 7 起鍋前用太白粉水芶薄芡,再淋上少許香油即完成。
  • 8 使用飛利浦氣炸鍋輕輕鬆鬆就能完成這道紅燒獅子頭,吃起來又健康無負擔唷!
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小撇步

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2014/05/14 發表 3.4 萬 瀏覽

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