紅燒獅子頭*免油炸《飛利浦氣炸鍋》


洪惠
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以前做這道獅子頭要使用很多油來油炸,炸的過程又會噴的到處都是,有了飛利浦氣炸鍋讓我的料理方便又快速,讓廚房保持乾淨不油膩,氣炸獅子頭會將多餘的油脂逼出,肉質吃起來軟嫩適中多汁可口,真的是我廚房的好幫手呢!

時間
60 分鐘
食材
8顆
1/2顆
3瓣
1/2顆
1根
1顆
調味料
1小匙
2小匙
1小匙
1小匙
3小匙
少許
少許
  • 1
    準備好所需食材。大白菜洗淨切塊,蒜頭、洋蔥、荸薺切末。
  • 2
    取一鋼盆放入絞肉、蒜末、洋蔥末、荸薺末,再加入調味料:鹽1小匙、胡椒2小匙、糖1小匙、米酒1小匙、醬油3小匙、香油1小匙、太白粉3大匙、蛋液。
  • 3
    以順時針方向不停攪拌至有黏性。
  • 4
    將絞肉捏成圓形,左右手摔打讓肉丸不易散開,氣炸鍋鋪上鋁箔紙將肉丸放入。
  • 5
    先以180度15分鐘後翻面,再以190度10分鐘炸熟。(溫度與時間可依肉丸子大小作調整)
  • 6
    取一鍋子放入大白菜、蔥段、水4杯、醬油3大匙與炸好的獅子頭悶煮15分鐘左右。
  • 7
    起鍋前用太白粉水芶薄芡,再淋上少許香油即完成。
  • 8
    使用飛利浦氣炸鍋輕輕鬆鬆就能完成這道紅燒獅子頭,吃起來又健康無負擔唷!
小撇步

烘、烤、炸,健康不變、美味擅變,飛利浦健康氣炸鍋美味大不同!
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2014/05/14 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問氣炸時肉丸子為什麼會黏鋁箔紙?有哪裡需要改進的嗎?

a year ago
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作者回應

您可以塗少許油在鋁箔紙或是改用烘焙紙試試唷~

a year ago

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