🧧年菜必學！紅燒獅子頭- 氣炸/烤箱版
描述
年菜必學這道～入口即化，彈嫩又噴汁的紅燒獅子頭🦁️！
作法簡單又不用炸～
肉肉揉ㄧ揉丟進烤箱，
烤好的肉肉再丟進鍋子燉一燉...
就歐K啦！👌
似不似很簡單啊！趕快收藏起來吧！
嗯...那個....收藏完了也順便跟蹤我吧(//∇//)
我閒閒沒事的時候就會發個食譜解解悶...
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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鮮嫩多汁又入口即化～ 不信你吃一口看看！
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1️⃣以下所有放進攪拌機👇 絞肉600克 蒜末2茶匙 薑末1茶匙 海鹽2克 白胡椒適量 醬油1.5大湯匙 老抽1大湯匙 料酒1大湯匙 蛋一顆 玉米粉1大湯匙 先慢速攪拌至所有料融合 再轉中速，再高速至肉打出黏性
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攪拌成這樣黏黏的👆 ⚠️用攪拌機高速打肉比較省力 我用的是kitchen Aide的攪拌機
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1️⃣手沾水，揉出一顆一顆獅子頭 2️⃣每顆獅子頭沾上一層薄薄的玉米粉 3️⃣用刷子，刷上一層油 4️⃣烤箱400f/ 205c烤15分鐘，用氣炸鍋10分鐘（不用烤到熟，只要表面定型上色就可以了）
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烤好了
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1️⃣放入烤好的獅子頭 2️⃣加水淹過獅子頭
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➕糖1茶匙 ➕料酒2大湯匙 ➕醬油2大湯匙 水滾後，轉小火，加鍋蓋，燉煮45分鐘
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1️⃣小心撈出所有獅子頭 2️⃣撈出所有香料，丟棄 3️⃣加入勾芡水（1大湯匙玉米粉➕3大湯匙水） 4️⃣攪拌至紅燒汁濃稠
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1️⃣獅子頭放入盤子 2️⃣淋上剛勾芡好的紅燒汁就大功告成啦！ 忘了照淋紅燒汁的圖片啦ʅ（◞‿◟）ʃ
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可以在紅燒汁內煮白菜搭配獅子頭 或是燙花椰菜🥦放在獅子頭搭配都很讚歐！
