橙汁排骨


莞荽的娘
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跟著做

外皮裹著香甜的澄汁帶著酥脆的口感
這是幸福的滋味♥

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
醃料
1小匙
各2大匙
各1茶匙
1顆
食材
100元
裹醬汁
1顆
8小匙
  • 1
    備好材料
  • 2
    排骨先用醃料抓至入味
  • 3
    熱油鍋下排骨炸至7~8分熟,排骨起鍋、油鍋轉小火。 等約2分鐘後,排骨再放入油鍋回炸酥(轉大火)
  • 4
    另起平底鍋炒糖(小火)慢慢炒約30秒
  • 5
    調好醬汁(柳橙2顆+檸檬1顆)
  • 6
    倒入炒糖裡均勻的拌至糖融化,糖的甜度依個人喜好可以再增或減少(若是用一般市售的柳橙汁糖可減少一點)
  • 7
    接著下排骨(轉大火)讓排骨均勻的沾附醬汁,炒至收汁止(這時就會樣拔絲地瓜一樣酥脆的外皮,會牽絲)
  • 8
    起鍋後灑上少許的柳橙皮屑與熟白芝麻即可,步驟很簡單!就是醃→炸→裹醬汁而已^^
小撇步

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2014/05/10 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問 100 元的排骨大概是多少份量呢?

2 years ago

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