粉蒸紅麴腐乳排骨地瓜

Patty Pan
47 食譜 217 粉絲

描述

粉蒸紅麴腐乳排骨鮮嫩可口,醇香味美,再加上地瓜香甜,是家人忍不住想吃的料理。其實做法很簡單,喜歡來試試吧。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

600g
2條
2大匙
1大匙
200cc
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 食材備齊,先將排骨洗淨備用。

    食材備齊,先將排骨洗淨備用。

  • 將地瓜削皮切滾刀,約和排骨大小相同。

    將地瓜削皮切滾刀,約和排骨大小相同。

  • 先將調味料:紅麴腐乳及汁、米酒、五香蒸肉粉、水、薑末、蒜末,一起拌勻。

    先將調味料:紅麴腐乳及汁、米酒、五香蒸肉粉、水、薑末、蒜末,一起拌勻。

  • 將排骨、地瓜、與做法3調味料拌勻備用。

    將排骨、地瓜、與做法3調味料拌勻備用。

  • 將做法4成品再倒入盤子裡,入蒸鍋蒸40分鐘。

    將做法4成品再倒入盤子裡,入蒸鍋蒸40分鐘。

  • 起鍋,倒扣到盤上,再放入蔥花,即可享用囉。

    起鍋,倒扣到盤上,再放入蔥花,即可享用囉。

小撇步

蒸肉粉加水1:1調勻,蒸的透且口感好!

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留言

共 1 則
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  • 林雅葳
    林雅葳

    我可以請問你 什麼是滾刀切嗎? 謝謝謝

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