優格司康

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ヨーグルトスーコン
其實以前在台灣就很喜歡吃司康了,剛來日本時因為人生地不熟,不好購買,所以就從網路參考了許多的食譜,自己做了很多種類後發現,最好吃的還是優格的,牛奶的話外表酥裡面也酥,冷掉後是屬於比較硬的,而優格的話則是外表酥裡面鬆軟,就算冷掉也不會硬硬的.
司康影片教學:https://www.youtube.com/watch?v=tNyM1afQMj4

食材

材料
低筋麵粉 250g
砂糖 50g
泡打粉 8g
2g
無鹽奶油 60g
原味優格 110ml
50ml

食譜影片

01:21
  • 1奶油從冰箱中拿出後.切成小塊狀.再將所有麵粉,泡打粉,糖,鹽混合均勻,然後將奶油和麵粉混合均勻.可用叉子,讓奶油成非常細小碎塊狀
  • 2將優格,蛋和麵粉類簡單拌勻成團就好,再放入塑膠袋內.再放入冷藏室約三十分鐘
  • 3①要烤的時後,先將烤箱200度預熱.然後將麵團從冰箱中取出 ②將麵團稍為桿開之後對折再桿開再對折.連續做個四五次.這樣才會有層次出來 ★因為很軟,所以上一些手粉才不會黏手,但也不要過多
  • 4最後將麵團輕輕桿成大約兩公分厚度.
  • 5要壓模時.模具插入麵粉堆中..再來壓模會很好壓的..然後再壓出自己想要的型就可以了(我是用在百元商店買的,直徑5公分.台灣大創這類的)
  • 6烤箱200度烤15-20分鐘,每家烤箱不同,所以注意烤的顏色不要烤太焦了 ★要烤之前一定要預熱才行
  • 7★有的朋友可能覺的自己做的時後不夠澎,在這第4點時就要注意,一定要有一點厚度才可以,因為我的模型是直徑只有五公分,在4的時候就約兩公分,所以烤出來就會有這樣的高度,但也不能過高,太高會澎過頭倒下來. ★因為每台烤箱不同,所以看到顏色如果差不多,卻還沒完成時,用鋁薄紙蓋在上面,就不容易烤焦
  • 8再步驟2加入優格和蛋這些材料拌勻的時候.可用像這樣的刮片將材料混再一起.這樣也比較不會弄的整個手黏黏的.然後大約混合成糰時就可放進塑膠袋難就好了
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小撇步

這款有點難度.不建議新手試作.

有任何不明白的地方,可利用facebook上面的傳送訊息.我會盡快回覆的
我的facebook:
https://www.facebook.com/hanaskichen

2014/05/08 發表 17.5 萬 瀏覽

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討論共 41 則

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不知道是不是冰太久還是預熱比較久
都彭不起來乾乾的
雖然很香但是吃起來像牛奶棒

1 年前
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請問砂糖可以用糖粉代替嗎?

1 年前
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請問這樣烤出來是甜味很明顯,是嗎?

2 年前
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請問我的麵糊很黏手
是在那個環節出錯了
謝謝

2 年前
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請問這個份量大概可以做幾個司康

2 年前
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請問原味優格是無糖的?

2 年前
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新增回應 .不好意思,現在才看到妳的提問,不夠澎的原因有可能是在要壓型的時候..就是步驟四的時後,一定要有一定的厚度,太薄的話就會澎的不漂亮,顏色的話,因為每台烤箱都會有所不同,所以妳可以在烤的時候在增加一點時間,不過這時候最好在旁邊看著才好,免的烤太焦..有任何疑問也歡迎在問我喔,您可以到我臉書問,我比較收的到訊息^^

3 年前
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做的時後有問題都可以問我喔,只是這邊提問我有時都收不到,妳可以到我臉書上去問我比較快

3 年前
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今天試做了,但是橄的時候面團很濕,用了不少手粉,後來塑型是比較容易了,但是烤出來澎度不是很澎的說~而且表面不會金黃色是因為溫度不夠高嗎??

4 年前
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非常謝謝你的回答,应上次失敗作品老公沒吃完,所以目前還沒做。

4 年前