優格司康
描述
ヨーグルトスーコン
其實以前在台灣就很喜歡吃司康了,剛來日本時因為人生地不熟,不好購買,所以就從網路參考了許多的食譜,自己做了很多種類後發現,最好吃的還是優格的,牛奶的話外表酥裡面也酥,冷掉後是屬於比較硬的,而優格的話則是外表酥裡面鬆軟,就算冷掉也不會硬硬的.
司康影片教學：https://www.youtube.com/watch?v=tNyM1afQMj4
步驟
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奶油從冰箱中拿出後.切成小塊狀.再將所有麵粉,泡打粉,糖,鹽混合均勻,然後將奶油和麵粉混合均勻.可用叉子,讓奶油成非常細小碎塊狀
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將優格,蛋和麵粉類簡單拌勻成團就好,再放入塑膠袋內.再放入冷藏室約三十分鐘
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①要烤的時後,先將烤箱200度預熱.然後將麵團從冰箱中取出 ②將麵團稍為桿開之後對折再桿開再對折.連續做個四五次.這樣才會有層次出來 ★因為很軟,所以上一些手粉才不會黏手,但也不要過多
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最後將麵團輕輕桿成大約兩公分厚度.
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要壓模時.模具插入麵粉堆中..再來壓模會很好壓的..然後再壓出自己想要的型就可以了（我是用在百元商店買的,直徑5公分.台灣大創這類的）
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烤箱200度烤15-20分鐘,每家烤箱不同,所以注意烤的顏色不要烤太焦了 ★要烤之前一定要預熱才行
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★有的朋友可能覺的自己做的時後不夠澎,在這第4點時就要注意,一定要有一點厚度才可以,因為我的模型是直徑只有五公分,在4的時候就約兩公分,所以烤出來就會有這樣的高度,但也不能過高,太高會澎過頭倒下來. ★因為每台烤箱不同,所以看到顏色如果差不多,卻還沒完成時,用鋁薄紙蓋在上面,就不容易烤焦
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再步驟2加入優格和蛋這些材料拌勻的時候.可用像這樣的刮片將材料混再一起.這樣也比較不會弄的整個手黏黏的.然後大約混合成糰時就可放進塑膠袋難就好了
小撇步
這款有點難度.不建議新手試作.
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