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鹽賄慈
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♥ 古早味芋頭香菇鹹粥

♥ 古早味芋頭香菇鹹粥

描述

不添加高湯及味精,僅用食材本身的精華煮出粥裡滿滿的鮮味,健康又暖胃,芋頭鬆軟超綿密 ♥ 一口接一口~不知不覺可以連吃好幾碗呢 !

322 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將所有材料切好備用

♥芋頭切丁(滾刀)
♥香菇切絲(去蒂頭,香菇頭切丁另外備用)
♥紅蘿蔔刨絲
♥高麗菜切絲

    先將所有材料切好備用 ♥芋頭切丁(滾刀) ♥香菇切絲(去蒂頭,香菇頭切丁另外備用) ♥紅蘿蔔刨絲 ♥高麗菜切絲

  • 煮一鍋水
將切丁的香菇頭置入滾一下就可放旁備用

    煮一鍋水 將切丁的香菇頭置入滾一下就可放旁備用

  • 生米洗淨,泡水半小時

    生米洗淨,泡水半小時

  • 起一油鍋,將蝦米爆香

    起一油鍋,將蝦米爆香

  • 再加入香菇和紅蘿蔔炒香

    再加入香菇紅蘿蔔炒香

  • 把鍋裡蔬菜先置鍋邊,
接著加入肉絲,肉絲炒熟味道出來後,
再拌入剛剛炒過的蔬菜裡

    把鍋裡蔬菜先置鍋邊, 接著加入肉絲,肉絲炒熟味道出來後, 再拌入剛剛炒過的蔬菜裡

  • 接下芋頭丁下鍋,炒至表皮略金黃

    接下芋頭丁下鍋,炒至表皮略金黃

  • 將米瀝乾後置入鍋中拌炒

    將米瀝乾後置入鍋中拌炒

  • 後加入高麗菜絲將所有材料拌勻

    後加入高麗菜絲將所有材料拌勻

  • 最後將剛剛滾的香菇水倒進鍋中,水要蓋過食材~~煮至芋頭鬆軟~米粒熟透再加少許鹽調味即可

    最後將剛剛滾的香菇水倒進鍋中,水要蓋過食材~~煮至芋頭鬆軟~米粒熟透再加少許鹽調味即可

  • 好吃的鹹粥,暖呼呼上桌囉~~♥

    好吃的鹹粥,暖呼呼上桌囉~~♥

小撇步


放香菇頭煮過的水是粥裡的精華也是最天然的"高湯"喔 ,香菇頭千萬別丟阿 !!

喜歡吃有醬香味的,可以加點醬油配香配色

芋頭下鍋炒至略金黃再煮,比較不會糊爛~
才吃的到整塊芋頭綿密口感喔 !

用蝦皮也可以炒香味道,蝦皮可以洗淨後泡水,泡過蝦皮的水最後也可加入粥裡煮,也是超鮮的高湯喔!

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