♥ 古早味芋頭香菇鹹粥
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1先將所有材料切好備用 ♥芋頭切丁(滾刀) ♥香菇切絲(去蒂頭，香菇頭切丁另外備用) ♥紅蘿蔔刨絲 ♥高麗菜切絲 -
2煮一鍋水 將切丁的香菇頭置入滾一下就可放旁備用
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3生米洗淨，泡水半小時
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4起一油鍋，將蝦米爆香
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5再加入香菇和紅蘿蔔炒香
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6把鍋裡蔬菜先置鍋邊， 接著加入肉絲，肉絲炒熟味道出來後， 再拌入剛剛炒過的蔬菜裡
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7接下芋頭丁下鍋，炒至表皮略金黃
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8將米瀝乾後置入鍋中拌炒
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9後加入高麗菜絲將所有材料拌勻
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10最後將剛剛滾的香菇水倒進鍋中，水要蓋過食材~~煮至芋頭鬆軟~米粒熟透再加少許鹽調味即可
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11好吃的鹹粥，暖呼呼上桌囉~~♥
小撇步
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放香菇頭煮過的水是粥裡的精華也是最天然的"高湯"喔 ，香菇頭千萬別丟阿 !!
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喜歡吃有醬香味的，可以加點醬油配香配色
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芋頭下鍋炒至略金黃再煮，比較不會糊爛~
才吃的到整塊芋頭綿密口感喔 !
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用蝦皮也可以炒香味道，蝦皮可以洗淨後泡水，泡過蝦皮的水最後也可加入粥裡煮，也是超鮮的高湯喔!
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