♥ 古早味芋頭香菇鹹粥

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不添加高湯及味精,僅用食材本身的精華煮出粥裡滿滿的鮮味,健康又暖胃,芋頭鬆軟超綿密 ♥ 一口接一口~不知不覺可以連吃好幾碗呢 !

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

肉絲 適量
紅蘿蔔 半條
新鮮香菇 5朵
芋頭 半顆
高麗菜 1/4顆
蝦米 適量
1量杯
  • 1 先將所有材料切好備用 ♥芋頭切丁(滾刀) ♥香菇切絲(去蒂頭,香菇頭切丁另外備用) ♥紅蘿蔔刨絲 ♥高麗菜切絲
  • 2 煮一鍋水 將切丁的香菇頭置入滾一下就可放旁備用
  • 3 生米洗淨,泡水半小時
  • 4 起一油鍋,將蝦米爆香
  • 5 再加入香菇和紅蘿蔔炒香
  • 6 把鍋裡蔬菜先置鍋邊, 接著加入肉絲,肉絲炒熟味道出來後, 再拌入剛剛炒過的蔬菜裡
  • 7 接下芋頭丁下鍋,炒至表皮略金黃
  • 8 將米瀝乾後置入鍋中拌炒
  • 9 後加入高麗菜絲將所有材料拌勻
  • 10 最後將剛剛滾的香菇水倒進鍋中,水要蓋過食材~~煮至芋頭鬆軟~米粒熟透再加少許鹽調味即可
  • 11 好吃的鹹粥,暖呼呼上桌囉~~♥
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小撇步


放香菇頭煮過的水是粥裡的精華也是最天然的"高湯"喔 ,香菇頭千萬別丟阿 !!

喜歡吃有醬香味的,可以加點醬油配香配色

芋頭下鍋炒至略金黃再煮,比較不會糊爛~
才吃的到整塊芋頭綿密口感喔 !

用蝦皮也可以炒香味道,蝦皮可以洗淨後泡水,泡過蝦皮的水最後也可加入粥裡煮,也是超鮮的高湯喔!

2014/05/08 發表 5,551 瀏覽

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