♥ 古早味芋頭香菇鹹粥
不添加高湯及味精，僅用食材本身的精華煮出粥裡滿滿的鮮味，健康又暖胃，芋頭鬆軟超綿密 ♥ 一口接一口~不知不覺可以連吃好幾碗呢 !
食材
肉絲
適量
紅蘿蔔
半條
新鮮香菇
5朵
芋頭
半顆
高麗菜
1/4顆
蝦米
適量
米
1量杯
-
1 先將所有材料切好備用 ♥芋頭切丁(滾刀) ♥香菇切絲(去蒂頭，香菇頭切丁另外備用) ♥紅蘿蔔刨絲 ♥高麗菜切絲 -
2 煮一鍋水 將切丁的香菇頭置入滾一下就可放旁備用
-
3 生米洗淨，泡水半小時
-
4 起一油鍋，將蝦米爆香
-
5 再加入香菇和紅蘿蔔炒香
-
6 把鍋裡蔬菜先置鍋邊， 接著加入肉絲，肉絲炒熟味道出來後， 再拌入剛剛炒過的蔬菜裡
-
7 接下芋頭丁下鍋，炒至表皮略金黃
-
8 將米瀝乾後置入鍋中拌炒
-
9 後加入高麗菜絲將所有材料拌勻
-
10 最後將剛剛滾的香菇水倒進鍋中，水要蓋過食材~~煮至芋頭鬆軟~米粒熟透再加少許鹽調味即可
-
11 好吃的鹹粥，暖呼呼上桌囉~~♥
小撇步
♥
放香菇頭煮過的水是粥裡的精華也是最天然的"高湯"喔 ，香菇頭千萬別丟阿 !!
♥
喜歡吃有醬香味的，可以加點醬油配香配色
♥
芋頭下鍋炒至略金黃再煮，比較不會糊爛~
才吃的到整塊芋頭綿密口感喔 !
♥
用蝦皮也可以炒香味道，蝦皮可以洗淨後泡水，泡過蝦皮的水最後也可加入粥裡煮，也是超鮮的高湯喔!
討論共 0 則