酸甜港式泡菜
台灣人喜歡常吃的泡菜都以高麗菜,大白菜為主
尤其是吃炸臭豆腐時
總要連著泡菜一起吃才過癮
香港呢…
因為燒臘出名
所以為了綜合肉類的油膩感
也會有酸酸甜甜的泡菜來平衡
第一次吃港式飲茶時
對著拼盤邊邊那一點點的蘿蔔著迷不已
原來這是港式泡菜啊
**這個配方略偏甜
不喜歡甜味的可以把糖份減少
食材
白蘿蔔
600g
小黃瓜
150g
胡蘿蔔
120g
醃漬嫩薑
少許
鹽
1大匙
醋
6大匙
糖
8大匙
-
1 1.白蘿蔔、胡蘿蔔切小塊狀, 用1大匙鹽醃拌2個小時, 苦水出盡後以冷開水漂洗後瀝乾.
-
2 2.調味料拌勻使糖溶化; 再將處理好的白蘿蔔、胡蘿蔔, 切小塊狀的小黃瓜、醃漬物嫩薑, 一起入調味料中浸泡24小時.
小撇步
想看更多美食或交流請上:http://blog.xuite.net/alie770/twblog
討論共 0 則