酸甜港式泡菜

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台灣人喜歡常吃的泡菜都以高麗菜,大白菜為主
尤其是吃炸臭豆腐時
總要連著泡菜一起吃才過癮
香港呢…
因為燒臘出名
所以為了綜合肉類的油膩感
也會有酸酸甜甜的泡菜來平衡
第一次吃港式飲茶時
對著拼盤邊邊那一點點的蘿蔔著迷不已
原來這是港式泡菜啊
**這個配方略偏甜
不喜歡甜味的可以把糖份減少

份量1人份

食材

白蘿蔔 600g
小黃瓜 150g
胡蘿蔔 120g
醃漬嫩薑 少許
1大匙
6大匙
8大匙
  • 1 1.白蘿蔔、胡蘿蔔切小塊狀, 用1大匙鹽醃拌2個小時, 苦水出盡後以冷開水漂洗後瀝乾.
  • 2 2.調味料拌勻使糖溶化; 再將處理好的白蘿蔔、胡蘿蔔, 切小塊狀的小黃瓜、醃漬物嫩薑, 一起入調味料中浸泡24小時.
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2014/05/05 發表 7,490 瀏覽

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